合肥商用廚房設備大(da)致可分(fen)為(wei)五(wu)大(da)類：灶具設(she)備、排(pai)煙(yan)通風(feng)設(she)備、調理設(she)備、機械(xie)類設(she)備、制(zhi)冷保溫(wen)設(she)備。

1.灶(zao)(zao)具設(she)備是指廚(chu)房中常用(yong)的灶(zao)(zao)具爐灶(zao)(zao)具等。

2.排煙通風(feng)設備是指通風(feng)排煙系統，常見的(de)有煙罩(zhao)、運水(shui)煙罩(zhao)、油煙凈化器(qi)、風(feng)機等。

3.調理(li)設備多是些(xie)不銹鋼制(zhi)成的設備，比(bi)如工(gong)作臺、操作臺、米面(mian)架、水槽等。

4.機(ji)(ji)械(xie)類設備主要(yao)是一些小型的機(ji)(ji)械(xie)設備，比(bi)如切片(pian)機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)等。

5.制冷(leng)保(bao)(bao)溫(wen)設備(bei)是指為使材料和食物(wu)保(bao)(bao)鮮或保(bao)(bao)溫(wen)的(de)設備(bei)，比如冰柜(ju)、冰箱、保(bao)(bao)溫(wen)柜(ju)等(deng)。