全國咨詢熱線
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一、灶(zao)(zao)具設(she)備(bei)目前用的(de)比較多的(de)是天然氣(qi)或者(zhe)液化氣(qi)灶(zao)(zao)，其中(zhong)常見的(de)設(she)備(bei)有：雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾(wei)灶(zao)(zao)，單(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)和(he)單(dan)(dan)頭(tou)的(de)低湯灶(zao)(zao)，單(dan)(dan)門(men)、雙(shuang)(shuang)門(men)以及三門(men)蒸柜(ju)等。日韓(han)式廚房還要(yao)用到鐵板燒設(she)備(bei)等。這些燃氣(qi)設(she)備(bei)一般(ban)要(yao)...
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隨著(zhu)生活水平(ping)的發(fa)展，商(shang)用不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)被越來(lai)越多使用，商(shang)用不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)的優勢有哪些(xie)？1、防水防火，耐(nai)高溫(wen)，防滲透性好，不(bu)變色，表面光亮如新(xin)。2、可回(hui)收，環保，無毒無味，不(bu)會產生輻射(she)，0甲醛。3、整體構造都(dou)很(hen)...
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商(shang)用廚房(fang)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)(xi)統是商(shang)用廚房(fang)工(gong)(gong)(gong)程的(de)(de)一部分，成功的(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)(xi)統，首先為(wei)了(le)保證(zheng)平衡的(de)(de)風(feng)(feng)量風(feng)(feng)壓，且不能對室內(nei)的(de)(de)原有溫度(du)有較大的(de)(de)影響，其(qi)次，空氣的(de)(de)流向需是順暢合理而(er)舒適的(de)(de)。還有通風(feng)(feng)的(de)(de)時間，廚房(fang)工(gong)(gong)(gong)作人員工(gong)(gong)(gong)作時都在不停...
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一(yi)、《餐飲服(fu)務許可審查規范(fan)》此規范(fan)由食(shi)藥監督管理局制定，如(ru)果食(shi)堂(tang)要通(tong)過餐飲服(fu)務的申請，需嚴格(ge)按(an)照這個規范(fan)來執行(xing)。這個規范(fan)對食(shi)堂(tang)廚(chu)房的要求，也是(shi)食(shi)堂(tang)廚(chu)房設計時需嚴格(ge)符合的，否則所設計的食(shi)堂(tang)廚(chu)房就是(shi)不合格(ge)...
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1.幼(you)兒園(yuan)廚房面(mian)(mian)積(ji)規(gui)定(ding)，幼(you)兒園(yuan)食堂食品處理(li)區的面(mian)(mian)積(ji)有嚴格(ge)規(gui)定(ding)（食品處理(li)區是指初加工、切配、烹飪區域），就餐人(ren)(ren)數180人(ren)(ren)（包括(kuo)教職(zhi)工人(ren)(ren)數），食品處理(li)區面(mian)(mian)積(ji)需大(da)于等(deng)于43㎡，備餐間面(mian)(mian)積(ji)需大(da)于等(deng)于15㎡，就...
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商(shang)用電(dian)磁(ci)爐適當(dang)的保(bao)(bao)養(yang)與清潔不僅(jin)可以(yi)確保(bao)(bao)商(shang)用大(da)鍋灶長期(qi)穩(wen)定(ding)工作(zuo)，同時(shi)大(da)功率電(dian)磁(ci)灶熱(re)效率會(hui)和購買時(shi)一樣達到(dao)九十以(yi)上，提醒(xing)用戶要注意(yi)保(bao)(bao)養(yang)與清洗(xi)。1、電(dian)磁(ci)爐周圍10cm內無其他障礙物，電(dian)磁(ci)爐加熱(re)時(shi)溫(wen)度加高，機...
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消(xiao)毒柜的相(xiang)關標準：一、高(gao)溫(wen)消(xiao)毒食具消(xiao)毒柜室內(nei)(nei)的氣溫(wen)可升高(gao)至100℃以(yi)上（二星(xing)消(xiao)毒柜要求達120℃以(yi)上），此類(lei)消(xiao)毒柜叫高(gao)溫(wen)消(xiao)毒柜。電熱器的工(gong)作(zuo)(zuo)時(shi)間受預置程序的控制(zhi)。工(gong)作(zuo)(zuo)時(shi)間內(nei)(nei)消(xiao)毒室內(nei)(nei)的溫(wen)度(du)受溫(wen)控系統(tong)控制(zhi)...
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和面機(ji)(ji)(ji)是商用(yong)廚房中(zhong)常會用(yong)到(dao)的(de)一種(zhong)食物(wu)機(ji)(ji)(ji)械設(she)備，在使用(yong)這種(zhong)食物(wu)機(ji)(ji)(ji)械時(shi)需要注意些什(shen)么問(wen)題(ti)？不銹鋼廚房設(she)備廠家為大家講(jiang)解和面機(ji)(ji)(ji)的(de)安全(quan)操作(zuo)注意事項(xiang)：1、開機(ji)(ji)(ji)前，應仔細(xi)查看(kan)設(she)備及(ji)電(dian)路狀況，確(que)定無(wu)誤后方可(ke)運用(yong)。2...
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廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)工(gong)程中(zhong)使(shi)用(yong)到(dao)吸油煙機是(shi)廚(chu)房(fang)(fang)里不可或(huo)缺的(de)(de)電器，它可以抽(chou)走爐灶(zao)燃燒出的(de)(de)對(dui)人體有(you)害的(de)(de)污(wu)染物以及(ji)烹飪(ren)過程中(zhong)發生的(de)(de)有(you)害廢氣，確保人們在廚(chu)房(fang)(fang)里烹飪(ren)得安心不用(yong)憂慮油煙嗆鼻。風量的(de)(de)大(da)小是(shi)否就是(shi)挑選吸油煙機的(de)(de)規...
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不銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜的(de)優點：1、不銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜臺面(mian)是一體的(de)，不會出現開裂(lie)，沒有任何縫隙(xi)，整個臺面(mian)的(de)整體感(gan)非常好。2、不銹(xiu)鋼材(cai)料沒有天(tian)然花崗巖的(de)輻射，環保安全。而且其他木(mu)質的(de)櫥(chu)(chu)柜要換(huan)時，會構成(cheng)二次污染，不銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜可完...
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廚(chu)房設備(bei)保養(yang)事項：一、櫥柜(ju)的保養(yang)原則(ze)基本(ben)上廚(chu)具柜(ju)體本(ben)身已有基本(ben)的防潮處(chu)理(li)，仍不可直接(jie)或長時間對著柜(ju)體沖水，以(yi)免板材因潮濕(shi)而損壞，柜(ju)體表面(mian)沾有水漬，應(ying)立即(ji)以(yi)干抹布(bu)(bu)擦(ca)干。平(ping)日(ri)清(qing)潔(jie)以(yi)微濕(shi)抹布(bu)(bu)擦(ca)拭即(ji)可，若遇較...
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餐(can)飲(yin)廚(chu)具(ju)設備與人體(ti)(ti)的(de)(de)膳食安全息息相關，消費者使(shi)用不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)既能夠更(geng)好的(de)(de)生活體(ti)(ti)驗，又能夠為自己的(de)(de)身體(ti)(ti)安全帶來(lai)更(geng)安全的(de)(de)因素。不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)設備的(de)(de)耐用性更(geng)強，眾所周(zhou)知不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)在金屬制品中擁有更(geng)高的(de)(de)熔(rong)點(dian)，使(shi)用不(bu)...
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酒店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)按(an)用途可以分為儲存(cun)類(lei)(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、清洗類(lei)(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、烹飪類(lei)(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、食品保(bao)鮮類(lei)(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、食品運輸類(lei)(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、前加工類(lei)(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)等(deng)幾個大的(de)類(lei)(lei)(lei)別。分工協作共同組成一個龐大的(de)后勤體(ti)系，幫助酒店(dian)后勤人員(yuan)完(wan)...
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不銹鋼廚(chu)房設備(bei)廚(chu)具免生(sheng)細菌的方(fang)法(fa)：1、設碗(wan)(wan)碟(die)架(jia)(jia)要保持碗(wan)(wan)碟(die)的干(gan)(gan)燥和清(qing)潔其實很簡單，建議可以在洗碗(wan)(wan)池旁邊(bian)設一(yi)個碗(wan)(wan)碟(die)架(jia)(jia)。清(qing)洗完畢，順(shun)手(shou)把(ba)碟(die)子豎(shu)放、把(ba)碗(wan)(wan)倒扣在架(jia)(jia)子上，很快(kuai)就能使碗(wan)(wan)碟(die)自然(ran)風(feng)干(gan)(gan)，既省(sheng)事又衛(wei)生(sheng)。2、...
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選購廚房(fang)設備(bei)的六大原(yuan)則：1、節(jie)(jie)能(neng)傳(chuan)統的廚房(fang)設備(bei)所用的燃料(liao)是燃油及液化石油，是高(gao)消耗品，成本高(gao)，國家提(ti)倡綠色環保(bao)，節(jie)(jie)能(neng)減排，節(jie)(jie)能(neng)是優選。如電(dian)壓(ya)鍋，商用電(dian)磁(ci)爐，微波爐，蒸柜。2、方(fang)便(bian)廚房(fang)內的操作要有一(yi)個(ge)合...
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