全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
廚房設備中必備的三大(da)電(dian)器(qi)：1、凈(jing)水器(qi)現在(zai)基本上家家戶(hu)戶(hu)都是飲用自來水，自來水看似干凈(jing)、清澈，其(qi)實里面含有非(fei)常(chang)多的細菌(jun)、病毒、重(zhong)金屬、蟲卵、雜質。而且，自來水當中還(huan)有殘存(cun)消毒水的味道，飲用起來口感不好(hao)。...
查看詳細2023
整(zheng)體(ti)廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統主要由排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)、油(you)煙(yan)(yan)凈化器、排(pai)煙(yan)(yan)風機、集煙(yan)(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)(yan)過(guo)濾(lv)裝(zhuang)置和整(zheng)體(ti)廚房(fang)補風裝(zhuang)置構(gou)成。一、安裝(zhuang)整(zheng)體(ti)廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)的注意(yi)事項：1. 整(zheng)體(ti)廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)水(shui)平段不宜過(guo)長，遠(yuan)距離(li)應該(gai)控制在15m以內，...
查看詳(xiang)細2023
為保障商(shang)用(yong)廚房的(de)(de)衛生整(zheng)潔，和用(yong)餐客戶(hu)的(de)(de)身體健康，需要(yao)每(mei)天進行清洗(xi)，下面一(yi)起來看看商(shang)用(yong)廚房排煙系統清洗(xi)方(fang)法：1.切斷電源首先重(zhong)點清洗(xi)通過排煙口與煙罩同(tong)步平行的(de)(de)排煙道(dao)，商(shang)業場所的(de)(de)廚房排煙系統都(dou)是大型的(de)(de)，不...
查看詳細(xi)2023
西(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)主(zhu)要分西(xi)餐(can)烹調主(zhu)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)、西(xi)餐(can)冷房(fang)(fang)(fang)、西(xi)餅房(fang)(fang)(fang),它們之間由于加(jia)工生(sheng)產(chan)的菜式品種(zhong)不同(tong)(tong),使用廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備也(ye)不同(tong)(tong).西(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)分工細致,廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備種(zhong)類(lei)繁多用途專一,機械化程度比較高且(qie)完善,下面介紹幾種(zhong)常(chang)用的西(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)...
查看詳細2023
廚(chu)房設備(bei)的(de)配置在餐館、酒店、飯店、食堂及(ji)賓館的(de)餐飲部(bu)門中較(jiao)為重要，廚(chu)房設備(bei)配置的(de)好壞、科學(xue)合理與(yu)否(fou)，不僅直接影響(xiang)到廚(chu)房的(de)投資(zi)建設和(he)菜品出(chu)品質(zhi)量，也會(hui)影響(xiang)工(gong)作效(xiao)率的(de)高低，而(er)且對廚(chu)房生產能力及(ji)員工(gong)人數產生...
查看詳細2023
鋸骨(gu)機(ji)是(shi)一種(zhong)分割帶骨(gu)肉類產品的設備(bei)，也是(shi)酒店商用(yong)廚房(fang)里面常用(yong)的廚房(fang)設備(bei)之(zhi)一。常用(yong)的鋸骨(gu)機(ji)有臺式和落地式兩種(zhong)，材質一般用(yong)鋁鎂(mei)合金(jin)或者(zhe)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼為主。鋸骨(gu)機(ji)廣(guang)泛適用(yong)于各(ge)類中小型骨(gu)頭、冷凍肉，帶魚(yu)骨(gu)，冷凍魚(yu)，...
查看詳(xiang)細2023
電磁(ci)爐現如今已成為(wei)廚(chu)具設備常用的一個(ge)廚(chu)房電器，因(yin)其通電即用方(fang)便快捷又(you)省錢健(jian)康(kang)非(fei)常受歡迎，但(dan)是對于電磁(ci)爐清(qing)洗(xi)就比(bi)較麻煩，因(yin)涉(she)及到用電安全(quan)，不(bu)(bu)能用水清(qing)洗(xi)，通常都是簡單的擦(ca)擦(ca)，但(dan)是這樣并不(bu)(bu)能把污垢清(qing)除(chu)干凈，...
查看(kan)詳細2023
不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)設(she)備普遍用以(yi)商用廚(chu)(chu)房設(she)備中，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)以(yi)抗(kang)腐蝕、環境保護、易清理等(deng)許多優點被大家喜愛，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的材料分成304和201，那兩者究竟有哪(na)些區別(bie)？1、防腐蝕性區別(bie)304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)設(she)備和201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)...
查看詳細(xi)2023
伴隨(sui)著大家對環境保護(hu)意識的提升，如今許多商用廚(chu)具設備選用的是(shi)節(jie)能商用廚(chu)具，不但可以提升環境保護(hu)，也是(shi)對節(jie)約餐廳廚(chu)房的支(zhi)出，如何(he)區(qu)別節(jie)能商用廚(chu)具的優(you)劣，實際(ji)從什么方(fang)面去分辨(bian)？1.掌握(wo)熱(re)效(xiao)率：熱(re)效(xiao)率是(shi)評判...
查看(kan)詳(xiang)細(xi)2023
廚房(fang)設(she)備放置方法：1.根據工(gong)藝(yi)流(liu)程進行布(bu)局根據實際(ji)需(xu)(xu)要(yao)廚房(fang)設(she)備在(zai)設(she)計中需(xu)(xu)要(yao)考慮人員的流(liu)動(dong)(dong)、操(cao)(cao)作(zuo)動(dong)(dong)作(zuo)和(he)順序，按照工(gong)作(zuo)流(liu)水線操(cao)(cao)作(zuo)，減(jian)少無(wu)效勞(lao)動(dong)(dong)。比(bi)如粗加工(gong)間一進門就要(yao)有碗架和(he)冰柜，原料要(yao)存(cun)放在(zai)車間里(li)。其次...
查看(kan)詳細(xi)2023
在(zai)使用制冷設備或一(yi)些大(da)型(xing)冰箱時應注意什么？1.冷庫的(de)使用者只需關(guan)閉電(dian)控箱內的(de)開(kai)(kai)關(guan)，電(dian)控箱面板的(de)開(kai)(kai)關(guan)就(jiu)放在(zai)開(kai)(kai)關(guan)的(de)位(wei)置上。2.檢(jian)查并(bing)確(que)認電(dian)源(yuan)線(xian)的(de)電(dian)壓是否符(fu)合要(yao)求，電(dian)壓為380V±10%，三相四線(xian)或五線(xian)。3...
查看詳細2023
一、從品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)角度出發中(zhong)央(yang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)保證是關鍵(jian)(jian)，廚(chu)(chu)房(fang)是承載主要(yao)工作的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)(jian)場所，其品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)直接(jie)關系到(dao)整(zheng)(zheng)個廚(chu)(chu)房(fang)以及餐廳的(de)(de)(de)(de)運營，在落(luo)實中(zhong)央(yang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)基本的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)是核心。不管(guan)是針對整(zheng)(zheng)體設(she)計使用的(de)(de)(de)(de)合理性、還(huan)是...
查看詳(xiang)細2023
一、節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)“節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)”是商用(yong)廚房設備未來(lai)的發展方(fang)向，隨著生活(huo)質(zhi)量的提高(gao)(gao)(gao)，消(xiao)費者對健康、綠色、品(pin)質(zhi)的要求也越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)(gao)(gao)。節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)設備的采用(yong)，尤其(qi)是油煙機的高(gao)(gao)(gao)凈化(hua)率不僅能(neng)避(bi)免油煙侵擾，為環(huan)境保(bao)護出一份(fen)力，還...
查看詳細(xi)2023
學生是(shi)的(de)(de)未(wei)來，食品(pin)安全問題(ti)是(shi)重中之重。油煙為大(da)(da)氣污(wu)染(ran)三大(da)(da)污(wu)染(ran)源之一，餐(can)飲油煙是(shi)PM2.5的(de)(de)重要來源，是(shi)揮發(fa)性有(you)機物的(de)(de)重要來源，而揮發(fa)性有(you)機物是(shi)大(da)(da)氣污(wu)染(ran)的(de)(de)重要治理對象，具有(you)強烈的(de)(de)辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘...
查看詳細2022
商用廚(chu)(chu)具(ju)的選(xuan)擇(ze)(ze)：一(yi)、爐具(ju)設(she)(she)備炒(chao)(chao)爐是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)房設(she)(she)備中(zhong)的基礎設(she)(she)施，一(yi)般可以(yi)分為大/小(xiao)(xiao)火(huo)炒(chao)(chao)爐，大炒(chao)(chao)爐主(zhu)要是(shi)針對(dui)需要火(huo)力加(jia)工(gong)的菜(cai)系，而小(xiao)(xiao)炒(chao)(chao)類菜(cai)肴對(dui)于(yu)火(huo)候的強(qiang)度(du)要求不(bu)高，在選(xuan)擇(ze)(ze)商用廚(chu)(chu)具(ju)時要配置(zhi)大炒(chao)(chao)爐和小(xiao)(xiao)炒(chao)(chao)爐為不(bu)...
查看詳細2022
蘇州偉壽不銹鋼(gang)制品有限公司(si)
微信二維碼