商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)具是用(yong)(yong)(yong)于商業用(yong)(yong)(yong)途的廚(chu)(chu)(chu)具。由于其在餐飲業中(zhong)的廣泛使用(yong)(yong)(yong)，因(yin)此與一(yi)般家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)具相(xiang)比，商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)具具有更(geng)多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用(yong)廚房需要(yao)大(da)量的儲(chu)(chu)藏設備(bei)來存儲(chu)(chu)食材(cai)和(he)調料(liao)。這些設備(bei)包括(kuo)各(ge)種(zhong)類型的冰箱(xiang)、冷柜、貨架、儲(chu)(chu)物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調(diao)設備是商用廚房(fang)的核心，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯設備等。這些設備可以滿足(zu)各(ge)種(zhong)烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各種烤箱、烤爐、烘箱、面(mian)包機等，用于制作糕點、面(mian)包等食品。

四、洗滌設備

商(shang)用(yong)廚房(fang)的(de)洗滌設備包括(kuo)洗碗機(ji)、洗菜機(ji)、清(qing)(qing)潔(jie)池等(deng)，用(yong)于(yu)清(qing)(qing)洗餐具(ju)、廚具(ju)和(he)食材(cai)。

五、輸送設備

商用廚房的輸(shu)(shu)送設備包括傳菜梯、升降機、運(yun)輸(shu)(shu)車(che)等，用于快速(su)運(yun)輸(shu)(shu)食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚(chu)具的(de)特點是耐久性(xing)強、易(yi)于(yu)清潔(jie)保養、操作方便可靠、符合環保要求。由于(yu)商用廚(chu)具使用頻率高(gao)，因此需要選擇(ze)高(gao)品質的(de)產(chan)品，以確保其長期穩定運行(xing)。

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