商(shang)用(yong)廚(chu)具是指適用(yong)于(yu)賓館、飯店、餐(can)館等(deng)就餐(can)場所，以及建(jian)筑工(gong)地(di)主要單(dan)位、學校、食堂的(de)大(da)中型(xing)(xing)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)；特點是產品種類多(duo)、規(gui)格型(xing)(xing)號多(duo)、功率大(da)、容量大(da)等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大(da)于(yu)家用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，而(er)且價格相對更高(gao)。主要針(zhen)對整個(ge)廚(chu)房(fang)，涉及金屬材料(liao)的(de)零件(jian)都(dou)是由(you)不(bu)銹鋼制(zhi)成的(de)。大(da)致可分(fen)為五類：爐灶設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、排煙通風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、空調設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、機械設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)和(he)制(zhi)冷保溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。今天讓我(wo)們一起(qi)了解酒店設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)安(an)裝順序和(he)安(an)裝要求(qiu)。

一、合肥商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序為：墻壁和地(di)基處理→ 設備(bei)產品檢驗→ 設備(bei)懸(xuan)掛柜→ 設備(bei)底(di)部機柜→ 給(gei)排水管道的連接和調試→ 設備(bei)配套(tao)設施(shi)用(yong)電器→ 測試和調整(zheng)→ 打(da)掃。

二、合肥商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安裝應在廚(chu)房裝修、衛生準(zhun)備就緒后進行。

2、廚房用具的安裝(zhuang)需要專業技術人員進(jin)行測量、設(she)計并確(que)保(bao)規格(ge)正確(que)。廚房用具和(he)掛柜(ju)是水(shui)(shui)平的。燃氣器具與柜(ju)頂(ding)交(jiao)接處(chu)采用硅橡膠進(jin)行防(fang)(fang)潮(chao)處(chu)理，防(fang)(fang)止(zhi)積水(shui)(shui)、漏水(shui)(shui)。

3、檢查(cha)廚房五金件（鉸(jiao)鏈、門把手、導軌）安裝是(shi)否牢(lao)固，懸掛式廚房安裝是(shi)否牢(lao)固。

4、廚房油(you)(you)煙(yan)問(wen)題(ti)，油(you)(you)煙(yan)機高(gao)度以用(yong)戶高(gao)度為準，抽油(you)(you)加油(you)(you)煙(yan)機與(yu)廚房爐灶的距離(li)不宜超(chao)過60厘米。先(xian)安(an)裝廚柜(ju)，再安(an)裝吸油(you)(you)煙(yan)機，容易造成故障，與(yu)廚柜(ju)同時安(an)裝。

5、廚(chu)房設備工程(cheng)驗收，無松(song)動、前傾等明顯質量缺(que)陷，廚(chu)房設備與(yu)基(ji)(ji)層(ceng)單(dan)位的連接要符合相關規范。廚(chu)具與(yu)基(ji)(ji)層(ceng)墻體(ti)連接牢固。各種(zhong)管道和檢(jian)查口的預(yu)留位置正(zheng)確，間隙(xi)小于3毫米。廚(chu)具干凈沒(mei)有污染，櫥柜臺面和門框(kuang)符合設計要求。備件(jian)應完整且安裝牢固。

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