1、炒(chao)爐：主要用于炒(chao)菜，且單(dan)次炒(chao)菜的分量(liang)很(hen)少。 

2、燃氣式矮湯爐：主要(yao)用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具(ju)上(shang)放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進(jin)行烹(peng)飪。 

3、燃氣式煲仔爐(lu)(lu)：主(zhu)要(yao)用于(yu)慢火（文火）熬(ao)湯，在(zai)爐(lu)(lu)具上放置(zhi)容量較小的器皿進行(xing)烹飪。該(gai)爐(lu)(lu)具不要(yao)風機(ji)，一般狀況下使用6、7英寸文華爐(lu)(lu)頭（燃燒(shao)器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要(yao)作用(yong)為(wei)一次性(xing)烹飪(ren)很多(duo)食(shi)(shi)物，如就餐(can)人數較多(duo)的員(yuan)工(gong)食(shi)(shi)堂(tang)、學校餐(can)廳等(deng)場地，能夠用(yong)于炒菜、鹵(lu)味，也(ye)能用(yong)來蒸飯、做饅頭(tou)、小籠包(bao)、菜等(deng)，做為(wei)蒸爐使(shi)(shi)用(yong)時需要(yao)配套設施使(shi)(shi)用(yong)籠屜。 

5、燃氣式鼓風蒸爐：用水蒸汽(qi)來烹(peng)飪食(shi)物(wu)，食(shi)物(wu)擱放到籠屜(ti)中。 

6、燃氣式鼓風(feng)雙格(ge)腸粉爐：主要用于蒸(zheng)制(zhi)腸粉，原理和蒸(zheng)爐一(yi)樣，有水膽，并特(te)別裝上全自動(dong)熄火裝置，確保了使用全過程的(de)安(an)全性。 

7、燃(ran)氣式(shi)蒸(zheng)飯灶：也稱為(wei)蒸(zheng)飯柜(ju)，分(fen)單(dan)門(men)(men)和雙(shuang)門(men)(men)（上下雙(shuang)門(men)(men)、左右雙(shuang)門(men)(men)）、三門(men)(men)三種(zhong)形式(shi)。

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