為(wei)保障商(shang)用廚(chu)房的(de)衛生整潔，和(he)用餐客(ke)戶的(de)身(shen)體健康，需要(yao)每天進行清洗(xi)，下面一起(qi)來(lai)看看商(shang)用廚(chu)房排煙系統清洗(xi)方法(fa)：

1.切斷電源

首先(xian)重(zhong)點清(qing)洗(xi)(xi)通過排煙(yan)口與煙(yan)罩同(tong)步平(ping)行的(de)排煙(yan)道(dao)，商業場所的(de)廚房排煙(yan)系統(tong)都是大型的(de)，不像(xiang)家(jia)用(yong)的(de)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)機(ji)(ji)那樣(yang)可以將(jiang)每個部(bu)分都拆下(xia)來，如排煙(yan)罩的(de)清(qing)洗(xi)(xi)就需要技術人員(yuan)進入煙(yan)道(dao)內(nei)，先(xian)用(yong)特制工具將(jiang)較厚的(de)一部(bu)分油(you)(you)污鏟除。因堆積了大量的(de)油(you)(you)污，需要用(yong)到(dao)比較專業的(de)高效(xiao)化油(you)(you)劑(ji)，用(yong)高壓清(qing)洗(xi)(xi)機(ji)(ji)噴射(she)化油(you)(you)劑(ji)后半小時，用(yong)清(qing)水沖(chong)洗(xi)(xi)干凈。

2.清洗風機

經(jing)過(guo)長時(shi)間(jian)(jian)的運(yun)行后，風(feng)(feng)機的扇葉上會(hui)(hui)因為(wei)油(you)污(wu)的堆(dui)積而變得厚重，風(feng)(feng)機內(nei)部空(kong)間(jian)(jian)也會(hui)(hui)因為(wei)油(you)污(wu)的關系變小，排(pai)風(feng)(feng)效果(guo)就會(hui)(hui)越來越差。首先(xian)要(yao)將(jiang)風(feng)(feng)機拆下(xia)來，清洗內(nei)部葉輪和內(nei)壁；然后清洗風(feng)(feng)機表面。組(zu)裝前，要(yao)給(gei)風(feng)(feng)機內(nei)的傳動裝置添加潤滑油(you)，確保風(feng)(feng)機靈活(huo)排(pai)風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房(fang)排煙(yan)系統的(de)通風效(xiao)果(guo)還受到(dao)油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)的(de)影響。凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)長(chang)時間(jian)使用過(guo)后，內部的(de)板和過(guo)濾網上都會積有(you)大量(liang)油(you)(you)污，油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)效(xiao)果(guo)變差(cha)。有(you)數據表(biao)明，80%左右(you)的(de)廚房(fang)排煙(yan)不暢，都是由于(yu)長(chang)期(qi)不重視對油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)內置過(guo)濾網的(de)清(qing)(qing)潔。油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)分多種類型(xing)，先用高效(xiao)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)劑浸泡，再根據不同類型(xing)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)結合清(qing)(qing)洗(xi)(xi)機進行清(qing)(qing)洗(xi)(xi)。

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