餐飲廚(chu)房廚(chu)具設備中燃氣三(san)門海鮮蒸柜的(de)常(chang)見(jian)問題及(ji)處理方法：

1、燃氣(qi)閥(fa)門的(de)開關應按標(biao)牌指示(shi)進(jin)行，切勿用硬(ying)器敲擊旋(xuan)鈕以免損(sun)壞，所有(you)燃氣(qi)管(guan)路和設備非專業人(ren)員切勿隨意拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發現燃燒(shao)器火(huo)孔和(he)風(feng)孔被油(you)污堵(du)塞，可用鐵絲通孔，使火(huo)焰(yan)燃燒(shao)保持正常。

3、保持水箱內水量(liang)在四分之三左(zuo)右，以(yi)防爐膽空燒(shao)。

4、每天(tian)使用完畢，爐膽里的水須(xu)更(geng)換一次(ci)，保持(chi)爐膽內的水位在正(zheng)常(chang)位置。經(jing)常(chang)檢查浮球閥工作正(zheng)常(chang)與否，若發現不正(zheng)常(chang)情況，要及(ji)時修理和更(geng)換。

5、每(mei)天使(shi)用完畢，要把(ba)蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈(jing)。

6、經常清(qing)理燃(ran)燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證(zheng)通(tong)暢(chang)，點火正(zheng)常，以防爆燃(ran)，確(que)保燃(ran)燒工況(kuang)良(liang)好。

7、各燃氣閥門由專業人員定期檢查和加高溫密封油(you)。

8、風機正常(chang)運(yun)行半年左右要進行維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污(wu)垢等，保證風機正常(chang)運(yun)轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起(qi)見，應(ying)該由合格的管道工來安(an)裝(zhuang)燃氣爐灶(zao)，該管道工應(ying)該熟悉燃氣安(an)裝(zhuang)工作和當地燃氣要求。不同燃氣需采用不同密(mi)封材料，城市煤氣應(ying)采用含鉛(qian)厚(hou)白漆，天然(ran)氣、液(ye)化石油(you)氣應(ying)采用聚四氟乙烯薄膜（又(you)稱(cheng)生(sheng)料帶或塑料王）。

2、非專業人員不得擅自拆卸燃(ran)氣開關、燃(ran)具廚具設備和燃(ran)氣管道。

3、通(tong)氣前，需(xu)進行(xing)氣密性試驗，試驗壓(ya)力為(wei)10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通(tong)氣后需(xu)檢(jian)查燃氣管道、閥門及擴口銅(tong)接頭(tou)連接處不得有漏氣現象。

4、如果發(fa)現燃氣(qi)(qi)泄漏，應立即關閉燃氣(qi)(qi)總閥(fa)，切(qie)斷(duan)氣(qi)(qi)源。

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