近年(nian)來(lai)一(yi)些賓館飯店、商場(chang)超市因長期未進行(xing)油煙管道(dao)清洗，使煙道(dao)油垢堆積過多而引發的(de)火災事故(gu)時(shi)有發生，有的(de)還造成了人員傷(shang)亡和財產損失。今天就煙道(dao)火災原因作(zuo)一(yi)簡要分析。

從材(cai)質來看，賓館(guan)(guan)飯(fan)店和大型(xing)商場超(chao)市廚房內的(de)(de)煙(yan)囪(cong)和抽油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)通常都(dou)是(shi)用鐵皮或(huo)有機玻(bo)璃制作的(de)(de)，這些材(cai)質本身是(shi)不燃的(de)(de)，沒有火(huo)(huo)災(zai)危(wei)險性(xing)，但有的(de)(de)賓館(guan)(guan)飯(fan)店為了降溫隔熱(re)，在這些不燃材(cai)料(liao)的(de)(de)管(guan)道(dao)外包了一層可(ke)燃材(cai)料(liao)，反而帶來了火(huo)(huo)災(zai)危(wei)險。還有的(de)(de)小飯(fan)館(guan)(guan)為節(jie)約成本，用復合木板制成煙(yan)囪(cong)和抽油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)，這些材(cai)料(liao)本身就是(shi)可(ke)燃物(wu)，一旦火(huo)(huo)苗上竄，或(huo)油(you)鍋著火(huo)(huo)就有可(ke)能(neng)被直接引(yin)燃，火(huo)(huo)災(zai)危(wei)險性(xing)大。

 油(you)垢(gou)(gou)是造成(cheng)(cheng)煙(yan)道(dao)火災(zai)的主要因素(su)。由于油(you)煙(yan)所帶(dai)的煙(yan)塵(chen)有粘性(xing)，可(ke)以附(fu)(fu)著在(zai)煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)的內(nei)壁上形成(cheng)(cheng)油(you)垢(gou)(gou)，管(guan)道(dao)有彎道(dao)的地方易附(fu)(fu)著和堆積，如果長時(shi)間未對其進行清洗(xi)，油(you)垢(gou)(gou)就會越(yue)積越(yue)厚，堵塞管(guan)道(dao)。油(you)垢(gou)(gou)本身是可(ke)燃的，遇明火或溫(wen)度過高會燃燒，并(bing)沿著管(guan)道(dao)內(nei)壁蔓延，導致火勢擴大。油(you)垢(gou)(gou)堵塞通道(dao)后，會使(shi)油(you)煙(yan)排放不及(ji)時(shi)，造成(cheng)(cheng)煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)內(nei)溫(wen)度過高，引起油(you)垢(gou)(gou)自(zi)燃或管(guan)道(dao)可(ke)燃外(wai)包裝材料燃燒造成(cheng)(cheng)火災(zai)。

還有一些(xie)廚(chu)房操作人員消(xiao)防意(yi)識差、責任心不(bu)強，在未斷(duan)火(huo)(huo)、斷(duan)氣(qi)、斷(duan)油或正在燒油炒菜時(shi)脫崗，一旦失火(huo)(huo)，火(huo)(huo)苗很容(rong)易通過煙(yan)囪和抽油煙(yan)管道蔓延成災。

煙(yan)(yan)(yan)道火災的預防對策設有廚房的賓(bin)館飯店等場(chang)所，先要注意在(zai)煙(yan)(yan)(yan)囪和(he)抽油(you)煙(yan)(yan)(yan)管道的布(bu)置上，不(bu)能穿過可(ke)燃裝(zhuang)修材(cai)(cai)料；煙(yan)(yan)(yan)囪和(he)抽油(you)煙(yan)(yan)(yan)管道的用材(cai)(cai)本身應采用不(bu)燃材(cai)(cai)料，且不(bu)能外包可(ke)燃材(cai)(cai)料。

抽油煙罩每(mei)日用完后要(yao)擦洗1次(ci)，清理(li)當日的(de)(de)油垢；每(mei)個季度要(yao)清洗1次(ci)，及(ji)時清理(li)掉附著和(he)堆積在(zai)里面的(de)(de)油垢及(ji)其他(ta)臟物(wu)，以免煙道和(he)抽油煙管道內(nei)壁或彎道內(nei)的(de)(de)油垢和(he)臟物(wu)堆積過多帶來火災危險。

完善廚(chu)房(fang)內(nei)的消防設施(shi)設備，配齊火(huo)災報警設備，對火(huo)情及時進行(xing)監(jian)測、報警；增配1211或(huo)二氧化碳(tan)等氣(qi)體滅火(huo)器(qi)，以(yi)便火(huo)災初起時，將氣(qi)體噴入煙(yan)道(dao)(dao)進行(xing)滅火(huo)，在煙(yan)囪和抽油煙(yan)管道(dao)(dao)末端(duan)處設開(kai)式灑水噴頭，一旦煙(yan)道(dao)(dao)內(nei)發生火(huo)災，開(kai)啟灑水噴頭阻止火(huo)勢蔓延。

對廚(chu)房操作(zuo)人員經(jing)常進行防火常識教育，制定廚(chu)房內的(de)(de)用火、用電、用氣、用油的(de)(de)管(guan)理制度，規范操作(zuo)方法和操作(zuo)規程，以免人為疏忽引(yin)(yin)發(fa)火災(zai)。同時強化主要部位值(zhi)班制度的(de)(de)落實，減(jian)小因(yin)未(wei)進行油煙管(guan)道(dao)清洗而(er)引(yin)(yin)起(qi)火災(zai)事故的(de)(de)發(fa)生幾(ji)率。

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