廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上(shang)廚具柜體(ti)本(ben)身已有基本(ben)的(de)(de)防(fang)潮處理，仍不可(ke)直接或長時間對(dui)著柜體(ti)沖水，以(yi)免板材因潮濕而損壞，柜體(ti)表面(mian)(mian)沾有水漬(zi)(zi)，應立即以(yi)干抹(mo)布擦(ca)干。平(ping)日(ri)清潔(jie)(jie)以(yi)微(wei)濕抹(mo)布擦(ca)拭即可(ke)，若遇較(jiao)難擦(ca)拭的(de)(de)，可(ke)用(yong)廚房油污(wu)清潔(jie)(jie)劑輕刷。定期的(de)(de)保(bao)養消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水與(yu)水1：1的(de)(de)稀釋液擦(ca)拭，鍋具碗盤等物(wu)體(ti)盡(jin)量擦(ca)干后再放(fang)入柜體(ti)，同時避(bi)免尖銳物(wu)品直接刮傷(shang)表面(mian)(mian)，勿用(yong)鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用(yong)力或是超過開門角度，鉸鏈及其他(ta)金(jin)屬部(bu)分(fen)，避(bi)免水漬(zi)(zi)長期積留。

二、廚房臺面(mian)的日常(chang)保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)(de)清潔(jie)和保養重點，一般清潔(jie)以濕布即可(ke)(ke)，如(ru)有斑點可(ke)(ke)用廚房油(you)污(wu)清潔(jie)劑清洗，若為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用去污(wu)粉以劃圓(yuan)周方式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭，同(tong)樣(yang)的(de)(de)方法(fa)可(ke)(ke)應(ying)用于(yu)被香(xiang)煙灼燒的(de)(de)情況。另外還(huan)需特別(bie)注意(yi)不要讓(rang)粗糙的(de)(de)化學品，如(ru)：染料剝(bo)離劑、松(song)香(xiang)油(you)、丙酮(tong)等(deng)直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將熱(re)鍋(guo)直接(jie)(jie)放(fang)至(zhi)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動作(zuo)都(dou)會損壞(huai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)(shang)放(fang)置隔熱(re)墊(dian)以避免此種情形(xing)發生。雖然(ran)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容(rong)易修護，但還(huan)是有些操作(zuo)上(shang)(shang)應(ying)注意(yi)的(de)(de)事項，如(ru)切東西時應(ying)準備砧板，不要直接(jie)(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)(shang)切食物(wu)，應(ying)預防各種損壞(huai)，可(ke)(ke)使廚具永保如(ru)新。

三(san)、煤氣爐的清(qing)潔與保養

平日(ri)應于使用(yong)之(zhi)后立即以(yi)廚房油污清(qing)潔劑擦拭臺面(mian)，以(yi)免長期(qi)(qi)積存臟污清(qing)洗困難。每周(zhou)將爐(lu)內感(gan)應棒擦拭干(gan)凈，并定期(qi)(qi)以(yi)鐵絲刷去除爐(lu)嘴碳化物，并刺通火(huo)孔。當煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或(huo)紅火(huo)時(shi)，應適當調(diao)節(jie)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)風量調(diao)整器(qi)，以(yi)免煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)外泄，同時(shi)還要定期(qi)(qi)檢查(cha)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)橡皮管是(shi)否(fou)松(song)脫(tuo)、龜裂或(huo)漏氣(qi)。另外煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)具與窗戶的(de)距(ju)離至少30厘米以(yi)上，避(bi)免強風吹熄爐(lu)火(huo)，而(er)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)與吊柜及除油煙(yan)機的(de)安全距(ju)離則為60-75厘米。

四、油煙機的清(qing)潔(jie)方式

在保養或維修(xiu)時(shi)需先將插頭拔掉(diao)，以(yi)免(mian)觸電。平日使用后(hou)以(yi)干布沾廚(chu)房(fang)油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔劑(ji)擦拭機(ji)體外(wai)殼，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯(bei)達八分滿時(shi)應(ying)(ying)立即(ji)倒掉(diao)以(yi)免(mian)溢出，同時(shi)定期(qi)以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)(qing)洗扇葉及內(nei)壁，附有油(you)(you)網的(de)除(chu)油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應(ying)(ying)每半個月以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔劑(ji)浸(jin)泡清(qing)(qing)(qing)洗清(qing)(qing)(qing)潔一(yi)次，至于(yu)開關及油(you)(you)杯(bei)內(nei)層易(yi)積(ji)油(you)(you)的(de)地方，可用保鮮膜覆(fu)蓋，以(yi)便日后(hou)清(qing)(qing)(qing)洗，只要直接撕(si)開更(geng)換(huan)即(ji)可。

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