商用廚房設備大(da)致可分(fen)為(wei)五大(da)類(lei)：灶具設(she)備(bei)、排煙通風設(she)備(bei)、調理設(she)備(bei)、機械(xie)類(lei)設(she)備(bei)、制冷(leng)保溫設(she)備(bei)。

1.灶(zao)具(ju)設備(bei)是指(zhi)廚房中常用(yong)的灶(zao)具(ju)爐灶(zao)具(ju)等。

2.排煙(yan)通風設(she)備是指(zhi)通風排煙(yan)系統，常見的有煙(yan)罩(zhao)、運水煙(yan)罩(zhao)、油煙(yan)凈化器、風機(ji)等。

3.調理設備多是些(xie)不銹鋼制(zhi)成的設備，比(bi)如工作(zuo)臺(tai)、操作(zuo)臺(tai)、米面架(jia)、水(shui)槽(cao)等。

4.機(ji)械類設(she)備(bei)主要(yao)是(shi)一(yi)些小型的(de)機(ji)械設(she)備(bei)，比如切片(pian)機(ji)、攪(jiao)拌機(ji)、和面機(ji)、豆(dou)漿機(ji)等。

5.制冷保(bao)(bao)溫(wen)設(she)備(bei)是指為使材(cai)料和食物保(bao)(bao)鮮(xian)或保(bao)(bao)溫(wen)的設(she)備(bei)，比如冰柜(ju)、冰箱、保(bao)(bao)溫(wen)柜(ju)等(deng)。