一、不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)(ju)：不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)(ju)為(wei)現(xian)代人所推崇，在餐飲業得(de)到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)廣泛的(de)應用，不(bu)(bu)僅是因為(wei)它不(bu)(bu)容(rong)易生(sheng)銹，不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)(ju)還具(ju)(ju)(ju)有其他許多優點，比(bi)(bi)如導熱快、烹(peng)飪效率高，不(bu)(bu)容(rong)易磨(mo)損，節能環保造型和功(gong)能多樣，適合現(xian)代餐飲業的(de)發展需要。另外從健康(kang)(kang)角度(du)來(lai)看，不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)(ju)也比(bi)(bi)鋁質廚具(ju)(ju)(ju)更穩(wen)定，更利于(yu)人類健康(kang)(kang)。

 二、木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)：木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)的(de)優(you)點是(shi)隔熱性(xing)好，不容(rong)易(yi)傷手，材質(zhi)(zhi)也(ye)相對柔和(he)，不損(sun)傷鍋面等，但是(shi)木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)也(ye)有(you)(you)其不可避免(mian)的(de)缺(que)點，比如長久使用(yong)容(rong)易(yi)沾上(shang)細菌，而且質(zhi)(zhi)量(liang)不好的(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)容(rong)易(yi)受到損(sun)壞(huai)，即使是(shi)稍微損(sun)傷之(zhi)后，表面不夠光滑，清潔起來也(ye)有(you)(you)一定(ding)困難。

三、鋁廚具：在廣州不銹鋼廚房設備廚(chu)(chu)具推廣使用(yong)之(zhi)前，鋁(lv)廚(chu)(chu)具曾經是市(shi)場廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備廚(chu)(chu)具的主流。其優點大多(duo)和不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)具有(you)相(xiang)似之(zhi)處，但是科學研究(jiu)發現(xian)，鋁(lv)廚(chu)(chu)具中的鋁(lv)離子不(bu)能(neng)盛放強酸或者堿性(xing)食物，正(zheng)常的煮飯、燒水、煮湯的時(shi)候(hou)，也會溶出不(bu)少鋁(lv)離子，而鋁(lv)離子會加(jia)速(su)人(ren)體的衰老(lao)(lao)，甚至導致老(lao)(lao)年癡呆癥。長(chang)期使用(yong)鋁(lv)廚(chu)(chu)具對(dui)人(ren)體危害不(bu)言而喻，在(zai)選購廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備時(shi)我們(men)可(ke)以選擇一套優惠的廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備廚(chu)(chu)具，也可(ke)以選擇不(bu)同材質(zhi)的廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備。

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