不銹鋼廣州商用廚房設備主(zhu)要指對原料(liao)進行(xing)去(qu)皮、分割、切(qie)削、打碎等處理，以及面點(dian)制作的和面、包餡、成型(xing)等設備。

1.蔬菜加工機

蔬菜加工(gong)機通常配有各種(zhong)不同(tong)的切(qie)割具，可以將(jiang)蔬菜、瓜果等烹飪原料切(qie)成塊、片、條、絲(si)等各種(zhong)形狀，且切(qie)出的原料厚薄均勻，整(zheng)齊(qi)一致(zhi)。

2.蔬菜削皮機

蔬(shu)菜(cai)削皮(pi)機(ji)用(yong)于除(chu)去土(tu)豆、胡蘿卜、芋頭(tou)、生姜等脆質根、莖類蔬(shu)菜(cai)的外皮(pi)，運用(yong)離心運動與(yu)物質之間(jian)相(xiang)互摩擦來(lai)達到(dao)除(chu)皮(pi)效果。

3.切片機

切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)機(ji)采用齒(chi)輪(lun)傳動(dong)方式(shi)，外殼為(wei)一(yi)體式(shi)不銹鋼結構，維修、清潔較為(wei)方便，所(suo)使(shi)用的刀(dao)片(pian)(pian)(pian)為(wei)一(yi)次鑄造成型，刀(dao)片(pian)(pian)(pian)銳利耐用。切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)機(ji)是切(qie)(qie)、刨(bao)(bao)肉(rou)片(pian)(pian)(pian)以(yi)及(ji)切(qie)(qie)脆性蔬菜片(pian)(pian)(pian)的專用工具。該機(ji)雖然只有(you)一(yi)把刀(dao)具，但可根據需要，調(diao)節切(qie)(qie)刨(bao)(bao)厚度。切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)機(ji)在廚房常用來切(qie)(qie)割各式(shi)冷肉(rou)、土豆(dou)、蘿卜、藕片(pian)(pian)(pian)，尤其是刨(bao)(bao)切(qie)(qie)涮羊肉(rou)片(pian)(pian)(pian)，所(suo)切(qie)(qie)之片(pian)(pian)(pian)大小、厚薄一(yi)致、省工省力(li)，使(shi)用頻率(lv)很高。

4. 食品切碎機

食(shi)品切碎(sui)(sui)機(ji)能快速進行色拉(la)、餡料(liao)、肉類等(deng)切碎(sui)(sui)、攪拌處理(li)。不銹(xiu)鋼刀(dao)在(zai)高速旋(xuan)轉(zhuan)的(de)同(tong)時，食(shi)物(wu)盆也在(zai)旋(xuan)轉(zhuan)，加工效率較高。食(shi)物(wu)及盆蓋均可拆卸，便于設(she)備(bei)清(qing)洗。該機(ji)在(zai)灌腸餡料(liao)、漢堡(bao)包料(liao)、各式(shi)點(dian)心餡料(liao)的(de)加工攪拌方面十分(fen)便利(li)。

5. 鋸骨機

鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)是(shi)(shi)由不銹(xiu)鋼架、電(dian)動機(ji)(ji)裝置、環形鋼鋸(ju)條(tiao)、工(gong)(gong)作平(ping)鋼板、厚寬(kuan)度調(diao)節裝置及(ji)外(wai)部不銹(xiu)鋼面(mian)組(zu)成。主要(yao)用于(yu)切割大塊帶骨(gu)(gu)(gu)肉(rou)類，例如火(huo)腿、豬大排(pai)(pai)、肋排(pai)(pai)、骨(gu)(gu)(gu)牛排(pai)(pai)、西(xi)(xi)冷(leng)牛排(pai)(pai)、牛仔肋排(pai)(pai)、牛膝骨(gu)(gu)(gu)、牛豬腳及(ji)冷(leng)凍的(de)大塊牛肉(rou)、豬肉(rou)等食品原料。鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)是(shi)(shi)通過電(dian)動機(ji)(ji)帶動環形鋼鋸(ju)條(tiao)轉動來切割食品的(de)，是(shi)(shi)大型賓(bin)館、餐館其切配中(zhong)心、加工(gong)(gong)廚(chu)房不可缺(que)少(shao)的(de)設備(bei)，尤其是(shi)(shi)西(xi)(xi)餐廚(chu)房加工(gong)(gong)！骨(gu)(gu)(gu)牛排(pai)(pai)、西(xi)(xi)冷(leng)牛排(pai)(pai)、牛仔膝骨(gu)(gu)(gu)等發揮作用很大。

6. 絞肉機

絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)機(ji)(ji)(ji)由機(ji)(ji)(ji)架、傳(chuan)動部(bu)件、絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)、絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)刀、孔(kong)格(ge)柵(zha)(zha)組成(cheng)(cheng)。機(ji)(ji)(ji)架為一(yi)(yi)(yi)箱體，傳(chuan)動也很簡(jian)單，電動機(ji)(ji)(ji)輸出皮(pi)帶輪(lun)經一(yi)(yi)(yi) 級減(jian)速，把(ba)動力(li)傳(chuan)遞給絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)旋(xuan)(xuan)(xuan)轉(zhuan)(zhuan)。絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)根螺旋(xuan)(xuan)(xuan)推(tui)進(jin)軸(zhou)(zhou)(zhou)，用(yong)(yong)(yong)以輸送肉(rou)(rou)(rou)塊。絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)刀連同絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)一(yi)(yi)(yi)起旋(xuan)(xuan)(xuan)轉(zhuan)(zhuan)，在絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)刀與軸(zhou)(zhou)(zhou)之間(jian)有剪切(qie)柵(zha)(zha)板。絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)刀另一(yi)(yi)(yi)側是(shi)輸出肉(rou)(rou)(rou)餡的孔(kong)格(ge)柵(zha)(zha)。使用(yong)(yong)(yong)時要把(ba)肉(rou)(rou)(rou)分割成(cheng)(cheng)小塊并去皮(pi)去骨，再由入(ru)口投進(jin)絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)機(ji)(ji)(ji)中，啟動機(ji)(ji)(ji)器后在孔(kong)格(ge)柵(zha)(zha)擠出肉(rou)(rou)(rou)餡。肉(rou)(rou)(rou)餡的粗細可由絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)的次數來(lai)決定，反復絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)幾(ji)次，肉(rou)(rou)(rou)餡則(ze)更加細碎(sui)。該機(ji)(ji)(ji)還(huan)可用(yong)(yong)(yong)于絞(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)切(qie)各類蔬菜、水果、干(gan)面包碎(sui)等，使用(yong)(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)(yong)途很廣(guang)。

7. 和面機

和(he)(he)面(mian)機(ji)主要有兩種類型(xing)，立式(shi)和(he)(he)面(mian)機(ji)和(he)(he)臥(wo)式(shi)和(he)(he)面(mian)機(ji)。和(he)(he)面(mian)機(ji)一般由機(ji)架(jia)、減速器、攪(jiao)(jiao)拌(ban)器、料(liao)缸等部件組(zu)成(cheng)。使(shi)用時(shi)應先清(qing)洗料(liao)缸，再把所需攪(jiao)(jiao)和(he)(he)的(de)(de)(de)面(mian)粉倒入缸內(nei)(nei)，然(ran)后啟(qi)動(dong)電機(ji)，機(ji)器在運轉 中把足量的(de)(de)(de)水徐(xu)徐(xu)加入缸內(nei)(nei)，合(he)上蓋(gai)開(kai)始(shi)拌(ban)和(he)(he)面(mian)團。出(chu)料(liao)時(shi)需在機(ji)器停(ting)止運轉后方可取出(chu)面(mian) 團。立式(shi)和(he)(he)面(mian)機(ji)的(de)(de)(de)優點是，面(mian)團在攪(jiao)(jiao)拌(ban)時(shi)，作用力平穩，和(he)(he)面(mian)均(jun)勻，料(liao)缸易(yi)清(qing)洗并且更換攪(jiao)(jiao)拌(ban)器方便。臥(wo)式(shi)和(he)(he)面(mian)機(ji)的(de)(de)(de)優點是結(jie)構(gou)簡單(dan)，一般大容(rong)量的(de)(de)(de)和(he)(he)面(mian)機(ji)均(jun)采用臥(wo)式(shi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于廣州商用廚房設備,廣州酒店廚房設備,廣州不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)(de)研發、制造、設計、安裝(zhuang)為一體的(de)(de)企業,服務于酒店整(zheng)體廚房,工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等(deng),歡(huan)迎來電咨詢(xun)：！