1、炒(chao)爐：主要用于炒(chao)菜(cai)，且單次炒(chao)菜(cai)的分量很少。 

2、燃氣式矮湯(tang)爐：主(zhu)要用于(yu)燒菜、熬湯(tang)、鹵味，在爐具上放置容(rong)量很大(da)的器皿(min)（如(ru)直徑500X400H湯(tang)桶(tong)）進(jin)行烹飪。 

3、燃氣式(shi)煲仔爐(lu)：主要用(yong)于慢(man)火（文火）熬湯，在爐(lu)具(ju)上放置容量(liang)較小(xiao)的器皿進行(xing)烹飪(ren)。該(gai)爐(lu)具(ju)不要風(feng)機，一般狀況(kuang)下(xia)使用(yong)6、7英寸文華爐(lu)頭(tou)（燃燒器）。 

4、燃氣(qi)式大鍋灶：主要作用(yong)為一(yi)次性烹飪很多食物，如就餐(can)人數較多的員工食堂、學校餐(can)廳等場地，能(neng)夠用(yong)于炒(chao)菜、鹵味，也能(neng)用(yong)來蒸飯、做饅頭、小籠包、菜等，做為蒸爐使(shi)(shi)用(yong)時需要配套(tao)設施使(shi)(shi)用(yong)籠屜。 

5、燃氣式鼓風(feng)蒸爐：用水(shui)蒸汽(qi)來烹飪食物，食物擱放到(dao)籠屜中(zhong)。 

6、燃(ran)氣式(shi)鼓風雙格(ge)腸(chang)粉爐：主要用于蒸(zheng)制腸(chang)粉，原(yuan)理(li)和(he)蒸(zheng)爐一樣(yang)，有水膽，并特別裝上全(quan)自動熄火裝置，確保了使用全(quan)過程的安全(quan)性(xing)。 

7、燃氣式蒸飯灶：也稱為(wei)蒸飯柜，分單門和(he)雙門（上下雙門、左右雙門）、三門三種形式。

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