為保障商用(yong)廚房的(de)衛生整潔，和(he)用(yong)餐(can)客戶的(de)身體健康，需(xu)要(yao)每天進(jin)行清(qing)洗(xi)，下面一起來(lai)看(kan)(kan)看(kan)(kan)商用(yong)廚房排煙系(xi)統清(qing)洗(xi)方法：

1.切斷電源

首先(xian)重點清洗通過排(pai)(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩(zhao)同步平行的(de)(de)(de)排(pai)(pai)煙(yan)道，商(shang)業(ye)場所的(de)(de)(de)廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)系(xi)統都(dou)是大型(xing)的(de)(de)(de)，不像家用(yong)的(de)(de)(de)抽油煙(yan)機(ji)那樣(yang)可以將每個部分都(dou)拆下來，如排(pai)(pai)煙(yan)罩(zhao)的(de)(de)(de)清洗就需(xu)(xu)要技術人員進入煙(yan)道內，先(xian)用(yong)特制工具將較(jiao)厚的(de)(de)(de)一(yi)部分油污(wu)鏟除(chu)。因堆積了大量(liang)的(de)(de)(de)油污(wu)，需(xu)(xu)要用(yong)到比較(jiao)專業(ye)的(de)(de)(de)高效化(hua)油劑(ji)，用(yong)高壓清洗機(ji)噴射(she)化(hua)油劑(ji)后(hou)半小時，用(yong)清水沖洗干凈。

2.清洗風機

經(jing)過長時間的(de)運行(xing)后，風機(ji)(ji)的(de)扇葉(xie)上會因為(wei)油(you)(you)污(wu)的(de)堆積而變得厚重，風機(ji)(ji)內(nei)(nei)部空間也會因為(wei)油(you)(you)污(wu)的(de)關(guan)系變小，排風效果就會越來越差(cha)。首先(xian)要(yao)將(jiang)風機(ji)(ji)拆下來，清洗(xi)內(nei)(nei)部葉(xie)輪和內(nei)(nei)壁；然(ran)后清洗(xi)風機(ji)(ji)表面。組裝前(qian)，要(yao)給風機(ji)(ji)內(nei)(nei)的(de)傳動裝置添(tian)加潤滑油(you)(you)，確保風機(ji)(ji)靈活(huo)排風。

3.清洗油煙凈化器

廚(chu)房排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系統的(de)通風效(xiao)(xiao)果還(huan)受(shou)到油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)的(de)影響。凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)長時間使用過后，內部(bu)的(de)板和(he)過濾網上都會積有大量油(you)污(wu)，油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)效(xiao)(xiao)果變差。有數據表(biao)明，80%左右(you)的(de)廚(chu)房排(pai)煙(yan)(yan)(yan)不(bu)暢，都是(shi)由于長期不(bu)重視對油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)內置過濾網的(de)清潔。油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)分多種類(lei)(lei)型，先用高效(xiao)(xiao)清洗(xi)劑浸泡，再根據不(bu)同(tong)類(lei)(lei)型凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)結合清洗(xi)機進行清洗(xi)。

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