鋸骨(gu)(gu)機是一種分(fen)割帶(dai)骨(gu)(gu)肉(rou)類產品的(de)設備，也是酒(jiu)店商用(yong)(yong)廚房里面常(chang)用(yong)(yong)的(de)廚房設備之一。常(chang)用(yong)(yong)的(de)鋸骨(gu)(gu)機有臺式和(he)落(luo)地式兩種，材質一般用(yong)(yong)鋁鎂合金或者是不銹(xiu)鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機廣泛適用(yong)(yong)于各類中小型骨(gu)(gu)頭、冷凍肉(rou)，帶(dai)魚(yu)骨(gu)(gu)，冷凍魚(yu)，冰塊的(de)加工(gong)。加工(gong)厚度易于控(kong)制(zhi)，出品成形整齊，鋸骨(gu)(gu)效果好，工(gong)作效率(lv)高，易清潔，安全衛生。

1、使用前對(dui)機器進行清潔，清洗鋸條及各(ge)工作部位。

2、設備外(wai)表面的維護(hu)，做到表面光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用(yong)前檢(jian)查電源控(kong)制是否正(zheng)(zheng)常(chang)，如不(bu)正(zheng)(zheng)常(chang)，維修正(zheng)(zheng)常(chang)后方(fang)可操(cao)作使用(yong)。

4、使用完畢后對機(ji)器進行認真清潔，打開機(ji)蓋，清潔工作臺(tai)、帶輪、肉(rou)渣(zha)收(shou)集盒等(deng)處(chu)的骨渣(zha)、肉(rou)沫，確保食品衛生。

5、拆(chai)卸(xie)底部帶輪注意是左旋螺(luo)紋，應(ying)向順時針方(fang)向旋轉才能旋松。

6、電氣部件不可浸沒水中(zhong)。

7、在工作200小(xiao)時以后(hou)，建議使(shi)用食品(pin)潤滑(hua)油潤滑(hua)張(zhang)緊(jin)裝置的導向器，建議在使(shi)用5000小(xiao)時后(hou)更換帶(dai)輪軸承。

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