各廣州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每(mei)天(tian)保持冰箱(xiang)的(de)內外部清潔，每(mei)周除霜(shuang)一次(ci)，經常(chang)檢查(cha)電源及(ji)溫度控制裝置(zhi)，保持冰箱(xiang)壓縮機的(de)正常(chang)工作狀態。

2.蒸柜(ju)的保養

每(mei)(mei)天清洗蒸柜內壁及(ji)隔(ge)板，每(mei)(mei)15天檢(jian)查一次蒸汽管閥(fa)門及(ji)天然(ran)氣(qi)(qi)與(yu)空(kong)氣(qi)(qi)的混合裝置。

3.烤箱的(de)保(bao)養

每天清洗(xi)烤箱的表面， 檢查(cha)所有線路是否暢(chang)通，保(bao)持(chi)各零配(pei)件和開(kai)關的連接性，保(bao)證其工(gong)作效(xiao)率。

4.爐灶的保養

每天清洗(xi)爐灶(zao)上的鐵架及(ji)不銹鋼臺面(mian)，保證灶(zao)具的表面(mian)光(guang)潔度(du)。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶(zao)的表面(mian)，要(yao)經常清洗(xi)天然氣噴頭。

5.扒爐的保養

每天(tian)清洗鋼板(ban)，經(jing)常檢(jian)(jian)修扒(ba)板(ban)的天(tian)然氣(qi)噴(pen)頭并保持清潔。每15天(tian)調整天(tian)然氣(qi)的噴(pen)頭和點火裝置。如果是電扒(ba)爐，就要檢(jian)(jian)查(cha)線路是否(fou)暢通。保持各零配(pei)件(jian)和開關的連(lian)接是否(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每天清(qing)洗油爐內壁及過濾網，每15天調整天然氣的噴頭和點火裝(zhuang)置(zhi)。如果(guo)是電炸(zha)爐，就要檢查(cha)線路是否暢通。保持各零配件和開(kai)關的連接是否完好，檢查(cha)排油管(guan)裝(zhuang)置(zhi)。

7.洗碗機的(de)保養(yang)

每天(tian)保持(chi)洗(xi)碗(wan)機(ji)內外部的清潔(jie)。30天(tian)進行一次內部的除(chu)水垢(gou)，經(jing)常(chang)檢查(cha)清潔(jie)劑及催干劑的使(shi)用情況，防(fang)止異(yi)物(wu)堵(du)塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類廣州商用廚房設備的保(bao)養(yang)方法，對廚房(fang)設備(bei)定期的維(wei)護(hu)和保(bao)養(yang)是延長(chang)廚房(fang)設備(bei)使用壽命的關(guan)鍵(jian)。

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