廣州不銹鋼廚房設備廚(chu)具免生細菌的(de)方法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)碟(die)的干燥(zao)和清(qing)潔其實很簡單，建議(yi)可以在(zai)洗(xi)碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟(die)架。清(qing)洗(xi)完(wan)畢，順手把碟(die)子豎放、把碗(wan)倒扣在(zai)架子上，很快(kuai)就能使碗(wan)碟(die)自然風干，既(ji)省(sheng)事(shi)又衛生。

2、筷筒和(he)刀架(jia)要(yao)透氣

筷(kuai)子(zi)和嘴巴的(de)(de)接觸(chu)直接、頻繁(fan)，存放(fang)時要保障通(tong)風(feng)(feng)干燥，有些人(ren)把(ba)筷(kuai)子(zi)洗(xi)完后放(fang)在櫥柜(ju)里(li)，或(huo)放(fang)在不(bu)透(tou)(tou)氣的(de)(de)塑料筷(kuai)筒里(li)，這(zhe)些做法都是不(bu)對的(de)(de)，可以(yi)選擇不(bu)銹鋼(gang)絲做成的(de)(de)、透(tou)(tou)氣性良(liang)好的(de)(de)筷(kuai)筒，把(ba)它釘(ding)在墻上或(huo)放(fang)在通(tong)風(feng)(feng)處(chu)，這(zhe)樣能(neng)很快把(ba)水瀝干。還有人(ren)習慣在筷(kuai)子(zi)上搭一塊干凈的(de)(de)布(bu)防(fang)灰(hui)塵，其實，只(zhi)要在用(yong)之前用(yong)清水沖洗(xi)一下就可以(yi)，蒙上布(bu)反而會妨礙水分的(de)(de)散發。 另外(wai)把(ba)菜(cai)刀(dao)(dao)放(fang)在不(bu)通(tong)風(feng)(feng)的(de)(de)抽屜和刀(dao)(dao)架里(li)也(ye)是不(bu)可取的(de)(de)，同樣應該(gai)選擇透(tou)(tou)氣性良(liang)好的(de)(de)刀(dao)(dao)架。

3、廚具掛起來

長柄湯(tang)勺(shao)、漏勺(shao)、鍋鏟等都是做菜(cai)熬湯(tang)時的好幫(bang)手，但很多人習慣把這(zhe)些用具放到抽屜里(li)，或放在鍋和炒勺(shao)里(li)，并蓋上蓋子(zi)，這(zhe)同樣不利于保持干燥。

切(qie)菜(cai)板(ban)容易吸水(shui)，表(biao)面多有劃痕和細(xi)縫，經常(chang)藏(zang)有生鮮食物的(de)殘渣。如果清潔不干(gan)凈、存放不當，食物殘渣腐爛后會使細(xi)菌大量繁殖，還會在(zai)切(qie)菜(cai)板(ban)表(biao)面形成霉(mei)斑，對食品的(de)污染可想而知(zhi)。

在(zai)吊(diao)柜和櫥柜之間，或在(zai)墻上(shang)(shang)方便的(de)(de)地(di)方安裝(zhuang)一(yi)(yi)根(gen)結實(shi)的(de)(de)橫桿(gan)(gan)，并在(zai)橫桿(gan)(gan)上(shang)(shang)裝(zhuang)上(shang)(shang)掛(gua)鉤，把清洗后(hou)的(de)(de)鍋(guo)鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等(deng)掛(gua)在(zai)上(shang)(shang)面，在(zai)離這些用(yong)(yong)具較遠(yuan)的(de)(de)一(yi)(yi)端掛(gua)抹布、洗碗布和擦手(shou)毛巾，在(zai)橫桿(gan)(gan)的(de)(de)另一(yi)(yi)端則裝(zhuang)一(yi)(yi)個結實(shi)的(de)(de)掛(gua)鉤，把切(qie)菜板也懸掛(gua)起來，這樣就能保障其干爽。采用(yong)(yong)這種辦法，能使廚房保持整(zheng)潔，不同(tong)用(yong)(yong)具拿起來也很順手(shou)，可謂一(yi)(yi)舉多(duo)得。

需要(yao)注(zhu)意的是(shi)懸(xuan)掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時也會沾染塵埃(ai)，使用前(qian)應沖(chong)洗干凈(jing)。

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