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商用(yong)廚房設(she)備(bei)適(shi)用(yong)于(yu)酒(jiu)店(dian)、飯店(dian)、餐(can)(can)廳等餐(can)(can)飲場所(suo)以及各大機關單(dan)位(wei)、學校、工(gong)地食堂的(de)大型廚房設(she)備(bei)；它的(de)特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用(yong)廚房設(she)備(bei)要(yao)大很多、價格也(ye)比較高，側重于(yu)整體廚房，而(er)且涉...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)操作臺特點：1.商(shang)用(yong)廚房工作臺選擇不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質是因為不(bu)銹(xiu)鋼(gang)具備環保屬性，不(bu)用(yong)擔心存在輻射之(zhi)類(lei)的問(wen)題(ti)。2.不(bu)銹(xiu)鋼(gang)操作臺不(bu)容易滋生細菌，在商(shang)用(yong)廚房環境當(dang)中，可于水(shui)盆(pen)和擋(dang)板等制成一(yi)體造(zao)型，不(bu)存在縫隙，而...
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如(ru)何挑選商(shang)用廚(chu)房(fang)使用的炒爐(lu)：一(yi)、看(kan)爐(lu)頭爐(lu)頭是(shi)(shi)指爐(lu)灶的燃(ran)燒(shao)器，一(yi)般是(shi)(shi)鐵或鋼質。爐(lu)頭從外(wai)觀(guan)很難看(kan)出好壞優劣，簡(jian)單的方(fang)法就是(shi)(shi)讓商(shang)家點火(huo)親(qin)自看(kan)一(yi)下，藍色火(huo)焰(yan)越(yue)(yue)多代表燃(ran)燒(shao)越(yue)(yue)充(chong)分，性能當然就越(yue)(yue)好。如(ru)果可以(yi)做測試，...
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隨(sui)著餐飲業的(de)(de)發展，中央(yang)廚房已成為現代(dai)廚房的(de)(de)標志。不(bu)僅(jin)提高了餐飲業的(de)(de)效率，也使得(de)食品更(geng)加安(an)全(quan)、健康和美味(wei)。然(ran)而(er)，中央(yang)廚房并不(bu)是簡(jian)單的(de)(de)集中式廚房，它需要遵循(xun)一定的(de)(de)標準與規范。中央(yang)廚房是指集中式、專業化(hua)的(de)(de)廚...
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商(shang)用(yong)電磁(ci)爐(lu)用(yong)于廚房等(deng)潮濕(shi)、油煙產生(sheng)的(de)地方，設計上(shang)雖然達(da)到IPX6的(de)防塵防水等(deng)級(ji)，在使用(yong)上(shang)仍需(xu)注意(yi)：1.商(shang)用(yong)電磁(ci)灶(zao)需(xu)放(fang)置在地面(mian)平整的(de)地方，離地高20cm以上(shang)。2.背部不(bu)能緊(jin)貼墻面(mian)，保(bao)證(zheng)大功率電磁(ci)爐(lu)內散熱...
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常見的不銹鋼廚房設備(bei)：1.爐(lu)具常見產品(pin)有雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)單尾(wei)(wei)爐(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)(shuang)尾(wei)(wei)爐(lu)、單頭(tou)(tou)單尾(wei)(wei)煎炸爐(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)單頭(tou)(tou)低湯爐(lu)、單門(men)、雙(shuang)(shuang)門(men)、三(san)門(men)蒸柜(ju)等，這些設備(bei)需經過相關測試后方可(ke)使(shi)用。2.排煙通風設備(bei)常用設備(bei)包括排煙罩、油煙凈化器...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備(bei)已全面滲透(tou)到商業廚房的各個(ge)角落(luo)，今天蘇州不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備(bei)廠家偉壽為大家分(fen)享五類不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備(bei)品(pin)類。一、爐(lu)具(ju)(ju)灶(zao)具(ju)(ju)系列不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備(bei)酒店餐飲行業離不(bu)開(kai)各種灶(zao)具(ju)(ju)爐(lu)具(ju)(ju)產品(pin)，比如單(dan)炒單(dan)溫(wen)灶(zao)、雙炒單(dan)溫(wen)...
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商(shang)用后(hou)(hou)廚(chu)(chu)電路(lu)施工(gong)規(gui)范，以保(bao)證后(hou)(hou)廚(chu)(chu)電路(lu)的(de)安(an)全性(xing)(xing)和(he)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)，保(bao)障廚(chu)(chu)師和(he)顧(gu)客的(de)安(an)全。商(shang)用后(hou)(hou)廚(chu)(chu)電路(lu)施工(gong)規(gui)范是(shi)保(bao)證后(hou)(hou)廚(chu)(chu)電路(lu)安(an)全性(xing)(xing)的(de)重要措(cuo)施之一(yi)(yi)，主要包括以下幾(ji)方(fang)面：一(yi)(yi)、施工(gong)前(qian)準(zhun)備1.設計單位應具備相(xiang)應的(de)資質和(he)資格...
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在商用(yong)廚房(fang)中，排(pai)煙(yan)系統設計是非(fei)常重要的(de)，它不僅關系到廚房(fang)的(de)環(huan)境(jing)和衛(wei)生，還(huan)直接影響到食品(pin)質量和食品(pin)安全(quan)。因此，設計一套合理、有效(xiao)的(de)商用(yong)廚房(fang)排(pai)煙(yan)系統，對于保障(zhang)食品(pin)衛(wei)生、提高廚房(fang)工作效(xiao)率(lv)以及保障(zhang)員工和顧客的(de)...
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商(shang)用電磁爐的面板是否容易藏污納垢確實(shi)和其面板的材質息息相(xiang)關， 一般來說，商(shang)用電磁爐面板分為陶(tao)瓷頂板和微晶玻璃頂板兩種，它們分別是呈白色(se)和黑色(se)。從專(zhuan)業角度上評判，好的陶(tao)瓷頂板具有一次成型，耐高(gao)溫，耐冷熱...
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中(zhong)央(yang)(yang)廚(chu)(chu)房是指由餐飲連鎖企業建立的(de)，具有獨立場(chang)所及設施設備，集中(zhong)完成(cheng)(cheng)食(shi)品成(cheng)(cheng)品或半成(cheng)(cheng)品加工制作，并直(zhi)接配(pei)送(song)(song)給餐飲服務行業的(de)經營者。根據中(zhong)央(yang)(yang)廚(chu)(chu)房功能區域劃分：一(yi)、廠(chang)房包(bao)含生產加工區、倉(cang)儲區、物流(liu)配(pei)送(song)(song)區、行政...
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對于餐飲行(xing)業(ye)來說，廚(chu)房設備(bei)(bei)的好(hao)壞直接影響到餐廳的整體(ti)運營和(he)(he)顧客的用餐體(ti)驗。下(xia)面我們將(jiang)詳細介紹(shao)餐飲店廚(chu)房設備(bei)(bei)的分類、特點和(he)(he)選用要點，幫助您更好(hao)地(di)選擇和(he)(he)配(pei)置適合(he)自(zi)己餐廳的廚(chu)房設備(bei)(bei)。一(yi)、按功能(neng)劃分根(gen)據設備(bei)(bei)的...
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小餐(can)館廚房(fang)的布置(zhi)應該根據餐(can)館的規(gui)(gui)模、菜品類(lei)型、廚房(fang)設備和(he)員(yuan)工(gong)需求(qiu)等因素(su)來確定。1.合(he)理(li)規(gui)(gui)劃(hua)空間(jian)在(zai)布置(zhi)小餐(can)館廚房(fang)時，要合(he)理(li)規(gui)(gui)劃(hua)空間(jian)，使廚房(fang)的各(ge)個區域(yu)都能夠得到(dao)充分(fen)利用，將設備、工(gong)作臺、儲物(wu)柜等布置(zhi)在(zai)合(he)理(li)...
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近年來，隨著人們對健康的關注度不斷提高，油煙(yan)(yan)污(wu)染問題也逐(zhu)漸引起了(le)(le)廣(guang)泛關注。為了(le)(le)解決這一(yi)(yi)難題，市面上出(chu)現(xian)了(le)(le)一(yi)(yi)種新(xin)型的油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)設備——無管(guan)道(dao)油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)一(yi)(yi)體機。那么這種設備是否真的有(you)效？一(yi)(yi)、無管(guan)道(dao)油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)一(yi)(yi)體...
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二手商用廚房(fang)設(she)備在價(jia)格上(shang)可(ke)(ke)能(neng)比全(quan)新的設(she)備要便宜很(hen)多，但為什么不建議購買？1. 衛生(sheng)和安全(quan)問(wen)題二手商用廚房(fang)設(she)備可(ke)(ke)能(neng)存在衛生(sheng)和安全(quan)問(wen)題，因(yin)為這些設(she)備可(ke)(ke)能(neng)曾經被使用過，并可(ke)(ke)能(neng)未得到充分的清(qing)洗和消(xiao)毒。此外，這...
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