商用廚房設備多(duo)，設備功率大，用電量大。因此(ci)，在設計商用廚房供(gong)電系統時(shi)，重要的是確(que)保(bao)廚房用電安全和(he)廚房操作方便。

商(shang)用廚房設計(ji)供(gong)電系統應注意什么？

1.商(shang)用廚房供電系統的(de)(de)(de)(de)設(she)計不僅(jin)要(yao)遵循相(xiang)關(guan)規范，還要(yao)考(kao)慮廚師操作(zuo)的(de)(de)(de)(de)實(shi)際需要(yao)。與設(she)備的(de)(de)(de)(de)連續(xu)配合。與其他系統管(guan)道的(de)(de)(de)(de)空間關(guan)系，設(she)計，盡(jin)可(ke)能提(ti)高精度，設(she)計到每個點。例如，插(cha)座。開關(guan)盒的(de)(de)(de)(de)位(wei)置(zhi)應避(bi)免(mian)容易濺水(shui)的(de)(de)(de)(de)位(wei)置(zhi)，遠離熱(re)源，避(bi)免(mian)設(she)備結構，以確保安全、操作(zuo)和維護方便。

2.商用(yong)廚房電氣設備種(zhong)類繁多，用(yong)電量大。熟悉(xi)所(suo)選(xuan)電氣設備的相(xiang)關技術(shu)參數和工作(zuo)特點。商用(yong)廚房設計和電力(li)系統應由專業人員設計，為一(yi)次性(xing)設計奠定良(liang)好(hao)的基礎。施工到位，不(bu)留后患。

3.在(zai)用餐高峰期，廚(chu)(chu)房工作人員(yuan)會非常緊張，設(she)備的(de)使(shi)用頻率也(ye)很高。在(zai)設(she)計中，我們需深(shen)入了解廚(chu)(chu)房的(de)操(cao)作、操(cao)作特點，實施(shi)人性化的(de)設(she)計，使(shi)設(she)備開關和維護(hu)的(de)具體操(cao)作簡單合理。

4.廚房(fang)配電線路應(ying)力求接(jie)線簡單，具(ju)有一定(ding)的(de)(de)靈(ling)活性，并(bing)保留有用負荷增加的(de)(de)余量。配電箱有一定(ding)數量的(de)(de)備(bei)用回路，以增加和(he)更(geng)換設(she)備(bei)。

5.廚(chu)(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)系(xi)統配電(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)直(zhi)接與(yu)終端設(she)備連接，電(dian)(dian)(dian)氣設(she)備直(zhi)接與(yu)人接觸，商(shang)業廚(chu)(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)應可(ke)靠(kao)，一(yi)方面保證使用的(de)(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)，確保人身(shen)安全的(de)(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)。供(gong)電(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)可(ke)靠(kao)性(xing)由供(gong)電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)(dian)方式和供(gong)電(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)共同決(jue)定。商(shang)業廚(chu)(chu)房(fang)環境潮(chao)濕，廚(chu)(chu)房(fang)地(di)板。墻壁清潔(jie)主要用水(shui)清洗，以防(fang)止水(shui)擴散。濺入電(dian)(dian)(dian)路(lu)引(yin)起的(de)(de)(de)短(duan)路(lu)應考(kao)慮電(dian)(dian)(dian)源插座的(de)(de)(de)密封(feng)性(xing)和防(fang)潮(chao)性(xing)。提高(gao)安裝高(gao)度與(yu)濺水(shui)設(she)備有(you)一(yi)定距(ju)離。

廚房(fang)電(dian)力(li)設(she)計首先是以安全(quan)為原則(ze)，人身安全(quan)。社會安全(quan)是首要任務。此外，還應(ying)考慮商(shang)業廚房(fang)用電(dian)的安全(quan)性和便利性。

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