商用廚房設備多，設備功率大，用電量大。因在設計(ji)商用廚(chu)房(fang)供電系(xi)統(tong)(tong)時(shi)，重要的是確保廚(chu)房(fang)用電安全和廚(chu)房(fang)操(cao)作方便。商用廚(chu)房(fang)在設計(ji)供電系(xi)統(tong)(tong)時(shi)應注意什(shen)么？

商業廚房設(she)計供(gong)電系(xi)統的注(zhu)意(yi)事項：

1.商用廚(chu)房供(gong)電系統的(de)(de)設計不僅要(yao)遵循相關(guan)規范，還要(yao)考慮(lv)廚(chu)師操(cao)作的(de)(de)實際需要(yao)。與設備的(de)(de)連續配合。與其他系統管道的(de)(de)空間關(guan)系，設計，盡可(ke)能提高精度，設計到每個點。例如，插座。開關(guan)盒(he)的(de)(de)位置(zhi)應避免容易(yi)濺水的(de)(de)位置(zhi)，遠離熱(re)源，避免設備結構(gou)，以確保安全(quan)、操(cao)作和維護方便。

2.商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房電氣設備(bei)種類繁多，用(yong)(yong)電量大(da)。熟悉所(suo)選電氣設備(bei)的相關技術參數(shu)和(he)工(gong)(gong)作特點。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設計(ji)(ji)和(he)電力系統應由專業人員(yuan)設計(ji)(ji)，為一(yi)次性(xing)設計(ji)(ji)奠定(ding)良好的基礎。施工(gong)(gong)到位，不留(liu)后患。

3.在用餐高峰期，廚(chu)房工作(zuo)人(ren)員會(hui)非常緊張，設備的使(shi)用頻率也很高。在設計中，需深入(ru)了解廚(chu)房的操(cao)作(zuo)、操(cao)作(zuo)特點，實(shi)施人(ren)性化的設計，使(shi)設備開(kai)關和維護的具(ju)體操(cao)作(zuo)簡單合理。

4.廚房配(pei)電線路應力求接線簡(jian)單，具有(you)(you)一定的靈(ling)活(huo)性，并(bing)保留有(you)(you)用(yong)負荷增加的余量。配(pei)電箱有(you)(you)一定數量的備(bei)用(yong)回路，以(yi)增加和(he)更換設備(bei)。

5.廚(chu)(chu)(chu)房供電(dian)系統配電(dian)線路(lu)直(zhi)(zhi)接(jie)與終端設備(bei)連接(jie)，電(dian)氣(qi)設備(bei)直(zhi)(zhi)接(jie)與人(ren)接(jie)觸，商業廚(chu)(chu)(chu)房供電(dian)應可(ke)靠(kao)，一方面保證使用(yong)的(de)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)，確保人(ren)身安全的(de)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)。供電(dian)的(de)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)由供電(dian)電(dian)源、供電(dian)方式和(he)供電(dian)線路(lu)共(gong)同決定。商業廚(chu)(chu)(chu)房環境潮濕，廚(chu)(chu)(chu)房地板。墻壁清潔(jie)主(zhu)要用(yong)水清洗，以防(fang)止水擴散。濺(jian)入電(dian)路(lu)引起(qi)的(de)短(duan)路(lu)應考慮電(dian)源插(cha)座的(de)密封(feng)性(xing)(xing)和(he)防(fang)潮性(xing)(xing)。提高(gao)安裝高(gao)度與濺(jian)水設備(bei)有一定距離。

廚房(fang)電(dian)力設(she)計(ji)首先是以安(an)全為(wei)原(yuan)則，人身安(an)全。社(she)會安(an)全是首要任務。此外還應考慮(lv)商業廚房(fang)用電(dian)的安(an)全性(xing)和便利性(xing)。

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