有很多(duo)方(fang)(fang)法可以對(dui)廚房(fang)設備進行分(fen)(fen)類(lei)(lei)，根據用途、場合(he)等對(dui)它們進行分(fen)(fen)類(lei)(lei)。在選擇(ze)廚房(fang)設備時，需要注意廚房(fang)用具(ju)的(de)衛生，方(fang)(fang)便(bian)，防(fang)水和美觀。 

根據使用(yong)(yong)場合，可(ke)分為商用(yong)(yong)廚具和(he)家用(yong)(yong)廚具。 商用(yong)(yong)廚房(fang)用(yong)(yong)具適用(yong)(yong)于(yu)大型廚房(fang)設(she)備，例如酒(jiu)店和(he)飯店，而家用(yong)(yong)廚房(fang)用(yong)(yong)具通常用(yong)(yong)于(yu)家庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)(wei)食品存儲(chu)和餐(can)具(ju)存儲(chu)。 食品儲(chu)藏(zang)(zang)分為(wei)(wei)冷藏(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)和非冷藏(zang)(zang)儲(chu)藏(zang)(zang)。 冷藏(zang)(zang)是通過(guo)廚房的(de)冰(bing)箱和冰(bing)柜(ju)實現的(de)。 餐(can)具(ju)儲(chu)藏(zang)(zang)空間為(wei)(wei)餐(can)具(ju)，炊具(ju)，餐(can)具(ju)等提供儲(chu)物空間。儲(chu)藏(zang)(zang)設備通過(guo)各種底柜(ju)，吊柜(ju)，轉角柜(ju)，多(duo)功能裝飾柜(ju)等完(wan)成。

二、洗滌設備

包括冷熱水供應(ying)系統，排(pai)水設備(bei)，洗臉池，櫥柜等(deng)。洗滌(di)后在(zai)廚房操作中產生(sheng)的(de)垃(la)圾應(ying)配備(bei)垃(la)圾桶或衛生(sheng)桶。 應(ying)提供消毒柜和食物垃(la)圾粉碎機等(deng)設備(bei)。

三、調理設備

主要包(bao)括調理(li)臺(tai)面，整理(li)，切(qie)菜(cai)，配料，制備(bei)工具和用(yong)具。 隨著科學技術的進(jin)步，食品(pin)切(qie)割機，榨汁(zhi)機和家用(yong)廚(chu)房準(zhun)備(bei)機也(ye)在不斷增加。

四、烹飪設備

主(zhu)要包括(kuo)爐(lu)具，爐(lu)具以(yi)及用(yong)于烹飪(ren)的相關工(gong)具和(he)器具。 隨著廚(chu)房革命的發展，電飯鍋開始出現。 高頻電磁爐(lu)，微波(bo)(bo)爐(lu)，微波(bo)(bo)爐(lu)等(deng)開始大量進入家(jia)庭。

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