商用廚具(ju)是用于商業(ye)用途的廚具(ju)。由于其在(zai)餐(can)飲業(ye)中的廣(guang)泛使(shi)用，因此與一般(ban)家用廚具(ju)相比，商用廚具(ju)具(ju)有(you)更多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲藏(zang)設備(bei)來存(cun)儲食(shi)材(cai)和調料(liao)。這些(xie)設備(bei)包(bao)括各種類型的冰箱、冷柜(ju)、貨架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹調設備是商用(yong)廚(chu)房的(de)核心，包括各(ge)種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設備等。這些設備可以滿足各(ge)種烹飪需求，如(ru)煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設(she)備包括(kuo)各種(zhong)烤箱、烤爐、烘箱、面(mian)包機(ji)等，用(yong)于(yu)制作糕(gao)點、面(mian)包等食品。

四、洗滌設備

商(shang)用廚(chu)(chu)房的洗(xi)(xi)滌設備(bei)包(bao)括洗(xi)(xi)碗機、洗(xi)(xi)菜機、清(qing)潔(jie)池等，用于清(qing)洗(xi)(xi)餐(can)具(ju)、廚(chu)(chu)具(ju)和食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備包括傳菜梯(ti)、升(sheng)降(jiang)機、運(yun)(yun)輸車(che)等，用于(yu)快(kuai)速運(yun)(yun)輸食材和餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具(ju)(ju)的特點是(shi)耐久性(xing)強、易于(yu)清(qing)潔保(bao)養、操作方便可靠、符合環(huan)保(bao)要(yao)求。由于(yu)商用(yong)廚具(ju)(ju)使用(yong)頻率高，因(yin)此需(xu)要(yao)選擇(ze)高品質的產品，以確保(bao)其長期穩定(ding)運行。

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