1、炒(chao)爐：主(zhu)要用(yong)于炒(chao)菜，且單次炒(chao)菜的分(fen)量很少。 ;

2、燃氣式(shi)矮湯爐：主(zhu)要用(yong)于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放(fang)置容量很(hen)大的器(qi)皿（如直(zhi)徑500X400H湯桶）進行(xing)烹(peng)飪(ren)。 

3、燃(ran)氣式煲仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)：主(zhu)要用于慢火（文(wen)火）熬湯，在爐(lu)(lu)(lu)具上放置容量(liang)較小的器皿(min)進行烹飪(ren)。該(gai)爐(lu)(lu)(lu)具不要風(feng)機，一般(ban)狀況下使(shi)用6、7英(ying)寸文(wen)華爐(lu)(lu)(lu)頭（燃(ran)燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要作用(yong)(yong)(yong)為(wei)(wei)一次性烹飪很多食物，如(ru)就餐人數(shu)較多的(de)員工(gong)食堂、學校餐廳等場地，能夠用(yong)(yong)(yong)于炒菜、鹵味，也能用(yong)(yong)(yong)來蒸飯、做(zuo)饅(man)頭、小籠包、菜等，做(zuo)為(wei)(wei)蒸爐使用(yong)(yong)(yong)時(shi)需要配套設施使用(yong)(yong)(yong)籠屜。 

5、燃氣式鼓(gu)風蒸(zheng)爐(lu)：用水(shui)蒸(zheng)汽來烹飪食物(wu)，食物(wu)擱放到籠屜中。 

6、燃氣(qi)式鼓風雙格(ge)腸粉(fen)爐：主要用于蒸制腸粉(fen)，原(yuan)理和(he)蒸爐一(yi)樣，有水膽，并特別裝(zhuang)上全自動(dong)熄火裝(zhuang)置(zhi)，確保了(le)使用全過程的安全性(xing)。 

7、燃氣式蒸(zheng)飯(fan)灶(zao)：也(ye)稱為蒸(zheng)飯(fan)柜，分單門(men)和(he)雙門(men)（上下雙門(men)、左右雙門(men)）、三(san)門(men)三(san)種形式。

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