商(shang)用和(he)面(mian)機可(ke)以節省人(ren)工，提率，是(shi)面(mian)點(dian)間(jian)里(li)不可(ke)缺少的機器，現在一般都是(shi)雙(shuang)動雙(shuang)速和(he)面(mian)機，即攪(jiao)拌軸有高(gao)速和(he)低速兩種轉速，雙(shuang)動即攪(jiao)拌軸和(he)料(liao)筒都可(ke)以轉動。

不同型(xing)號和面(mian)量在銘牌上都有備注，一定不能(neng)超(chao)負(fu)荷操作，可能(neng)會燒(shao)壞電機，攪拌軸也(ye)可能(neng)變形。建(jian)議和面(mian)主要用專(zhuan)門的和面(mian)機，如(ru)雙(shuang)動雙(shuang)速款。在和面(mian)機使用過程中的注意(yi)事項(xiang)：

1.每次和面(mian)量不能大于設計的重量，若(ruo)超負(fu)荷運傳，可(ke)能造成效率低(di)，甚(shen)至燒壞電機(ji)。

2.和面機都有(you)注油孔，機器維護要求定期加油，保證齒輪軸承等(deng)正常運轉。

3.在和面時，應蓋好箱蓋。切(qie)勿將手或(huo)其他硬物伸人面斗(dou)內，以免發生危(wei)險事故。

4.取面時(shi)需斷電，待(dai)停電絞拌(ban)后(hou)將機殼(ke)歪倒后(hou)再(zai)取，一次取不(bu)凈，要用刀(dao)割下后(hou)，再(zai)去點動運(yun)轉，不(bu)準一人取面另一人點動。

5.運轉時(shi)(shi)不得(de)觸動(dong)轉動(dong)部件，如皮帶，齒輪等，發現異(yi)聲、松動(dong)、雜物、震動(dong)等不正常時(shi)(shi)，應(ying)停機檢查、維修(xiu)。

6、仔細閱讀銘牌，說明(ming)書，熟悉操(cao)作步(bu)驟。

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