餐飲廚(chu)房廚(chu)具設備中燃(ran)氣(qi)三門海鮮蒸(zheng)柜的常見問題及處理方法：

1、燃氣(qi)閥門的開(kai)關應按(an)標牌指示(shi)進行，切(qie)勿(wu)用硬器敲擊旋鈕以(yi)免損壞(huai)，所(suo)有燃氣(qi)管(guan)路和設備非專業人員切(qie)勿(wu)隨意拆動。

2、燃氣三(san)門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發現(xian)燃燒(shao)器(qi)火孔和風(feng)孔被油污堵塞，可用鐵絲(si)通孔，使火焰燃燒(shao)保持正(zheng)常。

3、保(bao)持(chi)水(shui)(shui)箱內水(shui)(shui)量在(zai)四分(fen)之(zhi)三左右，以防爐膽空燒。

4、每(mei)天(tian)使用完畢(bi)，爐(lu)膽(dan)里的水(shui)須更換一次，保持爐(lu)膽(dan)內的水(shui)位(wei)在正(zheng)常位(wei)置。經(jing)常檢查浮球(qiu)閥(fa)工作正(zheng)常與否(fou)，若(ruo)發現不(bu)正(zheng)常情況(kuang)，要及時修理(li)和更換。

5、每(mei)天使用完畢，要(yao)把蒸箱(xiang)內(nei)和承液槽上(shang)的(de)菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常(chang)清理燃(ran)燒器(qi)表面上的污物和(he)氧(yang)化皮，使其火(huo)(huo)孔保證(zheng)通暢，點火(huo)(huo)正(zheng)常(chang)，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒工況良好。

7、各燃氣閥門(men)由專業人員(yuan)定期檢查和(he)加高溫密封(feng)油(you)。

8、風(feng)機(ji)正常運(yun)行(xing)半年(nian)左(zuo)右要進行(xing)維護(hu)保養(yang)。清理進風(feng)口(kou)、葉輪(lun)、鍋(guo)腔內的(de)雜物和污垢等，保證風(feng)機(ji)正常運(yun)轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了(le)安全起見(jian)，應(ying)該由合格的管(guan)道工(gong)來安裝燃氣(qi)(qi)爐(lu)灶，該管(guan)道工(gong)應(ying)該熟悉燃氣(qi)(qi)安裝工(gong)作和(he)當地燃氣(qi)(qi)要求。不同(tong)燃氣(qi)(qi)需采用不同(tong)密封材料，城市煤氣(qi)(qi)應(ying)采用含(han)鉛厚白(bai)漆，天然氣(qi)(qi)、液化(hua)石油氣(qi)(qi)應(ying)采用聚四氟乙烯薄(bo)膜（又稱(cheng)生料帶或塑(su)料王）。

2、非(fei)專業人員不得擅自拆卸燃氣開關、燃具(ju)廚具(ju)設備和燃氣管道。

3、通氣(qi)(qi)前，需進(jin)行氣(qi)(qi)密性試驗(yan)，試驗(yan)壓力為(wei)10KPa。穩壓3分鐘無壓降。通氣(qi)(qi)后需檢查燃氣(qi)(qi)管道(dao)、閥門(men)及擴口銅(tong)接頭連接處不得有漏氣(qi)(qi)現象。

4、如(ru)果(guo)發現燃氣泄漏，應立即關閉(bi)燃氣總閥(fa)，切(qie)斷氣源。

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