廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面不銹鋼廚房設備廠家為大家介紹廚房設(she)備材質的選擇(ze)技巧。

不(bu)銹(xiu)鋼和鋁合(he)金(jin)相(xiang)比，鋁合(he)金(jin)的密度(du)(du)接近2.7克每立方(fang)米，約(yue)為不(bu)銹(xiu)鋼的1/3，其(qi)強度(du)(du)低(di)，在(zai)日常(chang)(chang)使用(yong)中易(yi)(yi)劃傷(shang)，不(bu)耐磨，容易(yi)(yi)掉(diao)漆(qi)，時間長了(le)易(yi)(yi)變(bian)暗，失去原有(you)光澤(ze)。很多(duo)鋁合(he)金(jin)的油煙機(ji)如果平常(chang)(chang)不(bu)加保養，在(zai)用(yong)過(guo)幾(ji)年之后(hou)，會變(bian)得(de)慘不(bu)忍睹。不(bu)銹(xiu)鋼強度(du)(du)高(gao)，越(yue)用(yong)越(yue)光亮，這樣防污性、隱蔽性都要好一(yi)些，是常(chang)(chang)用(yong)常(chang)(chang)新的東西。

不銹鋼(gang)(gang)本身(shen)含有(you)12%以上的鉻(ge)，高強度(du)和耐(nai)腐(fu)蝕(shi)(shi)性(xing)，不僅光潔度(du)高，清(qing)潔維護(hu)方便，并且經久耐(nai)用，使得應(ying)用范圍越(yue)來(lai)越(yue)廣(guang)泛。特別是一些(xie)大公司(si)要求使用不銹鋼(gang)(gang)，如MDL的餐具、廚具全(quan)部用的都是不銹鋼(gang)(gang)。而鋁合金正常情(qing)況下，因(yin)表面三氧二鋁保(bao)護(hu)膜來(lai)提高強度(du)和耐(nai)腐(fu)蝕(shi)(shi)。在廚房中(zhong)，煙機、灶具產品經常會接觸到有(you)酸鹽氣體等，這樣(yang)其表面的保(bao)護(hu)膜就很快被(bei)破(po)壞，表面出現腐(fu)蝕(shi)(shi)斑點(dian)，影響美觀。

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