廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚具(ju)柜體(ti)(ti)本(ben)身已有基(ji)本(ben)的(de)防(fang)潮處(chu)理(li)，仍不(bu)可直接或長(chang)時間對(dui)著(zhu)柜體(ti)(ti)沖水(shui)，以(yi)免(mian)板材(cai)因潮濕而損壞，柜體(ti)(ti)表面(mian)沾(zhan)有水(shui)漬(zi)，應立即以(yi)干(gan)抹布擦(ca)(ca)干(gan)。平日清潔以(yi)微濕抹布擦(ca)(ca)拭(shi)即可，若遇較(jiao)難擦(ca)(ca)拭(shi)的(de)，可用(yong)(yong)廚房油污清潔劑輕刷(shua)。定期(qi)的(de)保養(yang)消毒可以(yi)用(yong)(yong)漂白水(shui)與(yu)水(shui)1：1的(de)稀(xi)釋液(ye)擦(ca)(ca)拭(shi)，鍋具(ju)碗盤等物(wu)體(ti)(ti)盡量擦(ca)(ca)干(gan)后再放入柜體(ti)(ti)，同時避免(mian)尖銳物(wu)品直接刮傷表面(mian)，勿用(yong)(yong)鋼刷(shua)刷(shua)洗。開關門板不(bu)宜(yi)太過(guo)(guo)用(yong)(yong)力或是超過(guo)(guo)開門角(jiao)度(du)，鉸鏈及其他金(jin)屬部(bu)分，避免(mian)水(shui)漬(zi)長(chang)期(qi)積留。

二、廚房臺面的日常保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)潔和(he)保養重(zhong)點，一般清(qing)潔以(yi)(yi)濕布即可，如有斑(ban)點可用廚房油污清(qing)潔劑清(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，則可使用去污粉(fen)以(yi)(yi)劃圓周方式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)，同樣的(de)方法可應用于(yu)(yu)被香煙灼燒的(de)情況(kuang)。另外還需特別注意不要(yao)(yao)讓(rang)粗糙的(de)化(hua)學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直接放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，這些(xie)動作都(dou)會損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，故應于(yu)(yu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)上放置隔(ge)熱墊以(yi)(yi)避免此種情形(xing)發生。雖(sui)然(ran)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)容易修護，但(dan)還是(shi)有些(xie)操作上應注意的(de)事項，如切東(dong)西時應準(zhun)備砧(zhen)板，不要(yao)(yao)直接在(zai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)上切食物，應預防各種損壞，可使廚具(ju)永保如新。

三、煤(mei)氣爐的清(qing)潔與保養(yang)

平日(ri)應(ying)于使用之后立(li)即以(yi)廚房(fang)油(you)污(wu)清潔(jie)劑擦拭(shi)臺面，以(yi)免(mian)長(chang)期積(ji)存臟污(wu)清洗困(kun)難。每周將爐(lu)內感應(ying)棒擦拭(shi)干凈，并定期以(yi)鐵(tie)絲刷去除爐(lu)嘴碳化物，并刺通火(huo)孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或紅(hong)火(huo)時(shi)，應(ying)適當調節煤(mei)(mei)氣(qi)風(feng)(feng)量調整(zheng)器，以(yi)免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)外(wai)泄，同時(shi)還要定期檢查煤(mei)(mei)氣(qi)橡皮管是否松脫、龜裂或漏(lou)氣(qi)。另外(wai)煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)具與窗戶的距離(li)至少30厘米以(yi)上，避免(mian)強風(feng)(feng)吹熄爐(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)與吊柜及(ji)除油(you)煙機的安全距離(li)則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔(jie)方式

在保養(yang)或維修時需(xu)先將插頭拔掉(diao)，以(yi)免(mian)觸電。平日(ri)使用后(hou)以(yi)干布沾廚房油(you)污(wu)清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑擦拭(shi)機(ji)體外殼(ke)，當集油(you)盤或油(you)杯(bei)達八分(fen)滿時應立即倒掉(diao)以(yi)免(mian)溢出，同時定(ding)期(qi)以(yi)廚房油(you)污(wu)清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑清(qing)洗扇葉及內壁，附(fu)有(you)油(you)網(wang)的除油(you)煙(yan)機(ji)，油(you)網(wang)應每半個月(yue)以(yi)廚房油(you)污(wu)清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑浸(jin)泡(pao)清(qing)洗清(qing)潔(jie)(jie)(jie)一次(ci)，至于(yu)開(kai)(kai)關(guan)及油(you)杯(bei)內層易積油(you)的地方，可(ke)用保鮮膜覆蓋，以(yi)便(bian)日(ri)后(hou)清(qing)洗，只(zhi)要直(zhi)接撕(si)開(kai)(kai)更換即可(ke)。

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