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在商用廚房中，抽排系統是保(bao)證廚房環(huan)境清潔、衛(wei)生(sheng)、舒(shu)適的重(zhong)要設備之一(yi)。該系統由(you)油(you)煙凈化器、風機和煙管等多(duo)個組件構成(cheng)，共同(tong)實現(xian)將油(you)煙、蒸汽、異味(wei)等有害氣體快速、高效地排出室外。對于(yu)餐(can)飲企業而(er)言(yan)，如何選擇和...
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中(zhong)央廚(chu)(chu)房作(zuo)為一種現代化(hua)(hua)的餐飲(yin)管(guan)理模式，近年來在餐飲(yin)行業(ye)中(zhong)得到了廣泛的應用(yong)。中(zhong)央廚(chu)(chu)房通(tong)過集中(zhong)采購、統(tong)(tong)一加(jia)工、統(tong)(tong)一配送(song)等方(fang)式，實(shi)現了餐飲(yin)企業(ye)的規模化(hua)(hua)、標(biao)準化(hua)(hua)和高效(xiao)化(hua)(hua)運營。一、快餐連(lian)鎖企業(ye)作(zuo)為餐飲(yin)行業(ye)中(zhong)的一...
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由于(yu)商(shang)業(ye)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)規模較大，就(jiu)餐人數較多，因此更要注(zhu)意(yi)食堂的安全衛(wei)生。容易滋生細(xi)(xi)菌(jun)的地(di)方(fang)一定要定期(qi)清潔消(xiao)毒(du)，做(zuo)到防(fang)患于(yu)未然(ran)，保護廚(chu)房(fang)(fang)(fang)員工和顧客的安全。商(shang)業(ye)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)中哪些(xie)地(di)方(fang)容易滋生細(xi)(xi)菌(jun)，我們(men)又該如何(he)消(xiao)滅這些(xie)細(xi)(xi)菌(jun)...
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不(bu)銹鋼(gang)櫥(chu)柜保養的注意事項(xiang)：1.不(bu)要將(jiang)高溫物體直接放在不(bu)銹鋼(gang)櫥(chu)柜臺(tai)面上，直接從(cong)灶(zao)臺(tai)或烤箱(xiang)、微(wei)波(bo)爐中取(qu)下(xia)來(lai)的熱(re)鍋、熱(re)壺或者其他溫度過高的用(yong)具等都(dou)會給臺(tai)面帶(dai)來(lai)損害。請使用(yong)帶(dai)橡皮腳的鍋支座，或在臺(tai)面上放一塊隔(ge)...
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廚房設備是餐(can)廳(ting)或(huo)酒店的(de)重要(yao)組成部分，在西(xi)廚中電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)是常用的(de)設備，它能夠烤(kao)制(zhi)各(ge)種(zhong)美食，如(ru)披(pi)薩、面(mian)包(bao)、烤(kao)肉等(deng)。在選擇(ze)電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)時，需要(yao)考慮(lv)哪些因(yin)素？1.容(rong)量(liang)：電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)容(rong)量(liang)是選擇(ze)時需要(yao)考慮(lv)的(de)重要(yao)因(yin)素之一。如(ru)果餐(can)...
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有很多(duo)方(fang)法可以對(dui)(dui)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)進行分類(lei)，根據用(yong)(yong)途(tu)、場合(he)(he)等(deng)對(dui)(dui)它們進行分類(lei)。在選擇廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)時，需要(yao)注意廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)具(ju)的衛生，方(fang)便，防水和(he)美觀。根據使用(yong)(yong)場合(he)(he)，可分為(wei)商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)和(he)家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)。 商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)具(ju)適用(yong)(yong)于大(da)型(xing)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)，...
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商用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具是用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于商業用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)途(tu)的(de)廚(chu)具。由于其在餐飲業中的(de)廣泛使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，因(yin)此與一般家用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具相比，商用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具具有更多的(de)功能和特性(xing)。商用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具主要包括幾類(lei)：一、儲藏設(she)(she)備商用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)房需要大(da)量的(de)儲藏設(she)(she)備來存儲食材(cai)和調料。這些設(she)(she)備包...
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在我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)日(ri)常(chang)生活中(zhong)，廚房設備是必不(bu)可少的(de)(de)(de)(de)。其中(zhong)，保(bao)(bao)溫(wen)臺柜作為一種常(chang)見的(de)(de)(de)(de)廚房設備，具有保(bao)(bao)溫(wen)、保(bao)(bao)鮮、耐腐蝕等特點，被(bei)廣(guang)泛應用(yong)于餐飲(yin)行業和家(jia)庭廚房中(zhong)。一、保(bao)(bao)溫(wen)臺柜的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)1.品牌(pai)選擇(ze)：市場(chang)上的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)溫(wen)臺柜品牌(pai)眾多...
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