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集氣罩(zhao)(zhao)一般(ban)采用整體加工(gong)，不但可以(yi)減少廚房的溫度，也可以(yi)平衡廚房的氣壓，今天(tian)蘇(su)州商(shang)用廚房設(she)備(bei)生產廠家(jia)帶(dai)大(da)家(jia)了解集氣罩(zhao)(zhao)有哪些種類(lei)？1.簡易(yi)沒有擋油(you)板和送(song)風設(she)備(bei)的集氣罩(zhao)(zhao)適(shi)用于(yu)靈活機動場所，便(bian)于(yu)加工(gong)安裝，價格...
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商用(yong)燃氣蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的(de)(de)優缺點對比：1、加熱方式不同：電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)通過(guo)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)熱傳(chuan)遞形式進行加熱，微波爐(lu)(lu)用(yong)磁(ci)控管產(chan)生(sheng)高頻率，使相應(ying)范圍內的(de)(de)食物(wu)內部分(fen)子高速振動，產(chan)生(sheng)熱量。2、食物(wu)健康營養(yang)成分(fen)不同：由于電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)是通過(guo)...
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廚(chu)房(fang)通(tong)風(feng)中產生問題的主(zhu)要原因，一(yi)方(fang)(fang)面是由(you)(you)于廚(chu)房(fang)工(gong)藝設(she)計與通(tong)風(feng)設(she)計之間(jian)協調(diao)不(bu)夠(gou)，另(ling)一(yi)方(fang)(fang)面，由(you)(you)于我國廚(chu)房(fang)設(she)計缺乏經驗，設(she)計不(bu)盡合理(li)。一(yi)、局部排風(feng)部位及要求(qiu)中餐廚(chu)房(fang)：烹調(diao)的發(fa)熱量和排煙量一(yi)般較大，排風(feng)量也較...
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酒店(dian)廚房設備(bei)對衛(wei)生(sheng)(sheng)有著(zhu)很高的(de)要(yao)求，許多餐(can)廳(ting)甚(shen)至推出“開放式廚房”，讓餐(can)飲(yin)(yin)(yin)企業向消(xiao)費者展示廚房的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)狀況，普及(ji)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)行業的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)處理，讓消(xiao)費者也能(neng)了解到餐(can)飲(yin)(yin)(yin)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)和食材。酒店(dian)廚房設備(bei)的(de)采購規則(ze)：1.便利原(yuan)則(ze)...
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商(shang)用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶日常使用(yong)(yong)(yong)時的(de)注(zhu)意事項(xiang)：1、商(shang)用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶內有(you)冷卻風(feng)扇(shan)，應放置(zhi)在(zai)空氣(qi)流通處使用(yong)(yong)(yong)，出風(feng)口要離墻和其他物品10cm以上，使用(yong)(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶不(bu)能(neng)使用(yong)(yong)(yong)如玻璃、鋁、銅質的(de)容器加(jia)熱(re)食(shi)品，這些非鐵...
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在(zai)裝(zhuang)修酒(jiu)店(dian)時(shi)要(yao)考(kao)慮到酒(jiu)店(dian)廚房設備安裝(zhuang)需要(yao)注意的(de)(de)，包括可能(neng)產生的(de)(de)不(bu)協調(diao)以及存在(zai)的(de)(de)安全隱(yin)患，酒(jiu)店(dian)廚房設備的(de)(de)安裝(zhuang)不(bu)僅要(yao)考(kao)慮專(zhuan)業實用(yong)，還要(yao)看起(qi)來(lai)美觀大方(fang)，衛生整潔，使用(yong)起(qi)來(lai)能(neng)夠有效節省勞力，合理的(de)(de)面積等。如(ru)果...
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現(xian)如今對環(huan)保(bao)事業(ye)(ye)日益重視，加大油(you)煙(yan)(yan)治(zhi)理力度，餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)作(zuo)為(wei)油(you)煙(yan)(yan)排(pai)放大戶更是(shi)受到(dao)了(le)嚴格監管，安(an)裝油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)統已經成為(wei)從(cong)事餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)的前提(ti)條件了(le)。油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)統一(yi)般分為(wei)四個組(zu)成部分：集煙(yan)(yan)罩、排(pai)煙(yan)(yan)管道、風(feng)機(ji)、凈(jing)化器(qi)。...
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不銹(xiu)鋼廚房設備可以劃分：一、原料前(qian)處理區(qu)二、主食加工生產區(qu)三、配餐發貨區(qu)1、自(zi)動流(liu)水線分餐工藝2、出貨口自(zi)動滑(hua)升門(men)3、GMP全不銹(xiu)鋼地(di)漏4、紫外(wai)線或者(zhe)臭氧(yang)消毒。四、保鮮冷藏區(qu)1、貯(zhu)藏保鮮期長 ,經濟效(xiao)...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料(liao)耐磨(mo)損、防腐防酸性(xing)能強(qiang)，表面(mian)光滑易清潔，不(bu)(bu)易生(sheng)銹(xiu)變形(xing)等優點，大部分的(de)廚房設備(bei)制(zhi)作主材(cai)料(liao)都是不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚房設備(bei)有很多，下(xia)面(mian)根據設備(bei)的(de)性(xing)能及用途(tu)帶您(nin)了解(jie)。一、灶臺灶具炒(chao)灶：市面(mian)上(shang)的(de)炒(chao)灶通常有...
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各商用廚(chu)房設備保(bao)(bao)養技巧：1.冰(bing)柜的保(bao)(bao)養每天保(bao)(bao)持冰(bing)箱(xiang)的內(nei)外(wai)部清潔，每周除霜一次，經常檢(jian)查電(dian)源及溫度控制裝置(zhi)，保(bao)(bao)持冰(bing)箱(xiang)壓(ya)縮機的正常工(gong)作狀態。2.蒸柜的保(bao)(bao)養每天清洗蒸柜內(nei)壁及隔板，每15天檢(jian)查一次蒸汽(qi)管閥門(men)...
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廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)(bei)可以根據用(yong)途分為(wei)家用(yong)和(he)商用(yong)兩類，家用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)(bei)指(zhi)家庭(ting)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房內使(shi)用(yong)的(de)設備(bei)(bei)，商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)(bei)指(zhi)酒店(dian)、西餐廳、餐廳、咖(ka)啡店(dian)等餐飲業使(shi)用(yong)的(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)(bei)。商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)(bei)使(shi)用(yong)頻率(lv)高，相應(ying)的(de)體積較大，功率(lv)也大，較重，當(dang)然...
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現在(zai)隨著生活水平的(de)(de)提高，廚(chu)具也越來越多樣化，商用(yong)電磁(ci)爐是燃(ran)氣灶的(de)(de)替代品(pin)，是經常使用(yong)的(de)(de)廚(chu)房炊具，不用(yong)連接(jie)煤氣罐(guan)，占地面(mian)積小，做飯方便，而且烹(peng)飪(ren)(ren)功能多樣，可以支持人們不同的(de)(de)烹(peng)飪(ren)(ren)需求(qiu)。電磁(ci)爐使用(yong)一段時(shi)間后，...
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洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機的(de)特點：1、省(sheng)時省(sheng)力：使(shi)用洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機洗(xi)(xi)滌(di)餐(can)具(ju)，可(ke)大大減(jian)輕繁瑣的(de)手工(gong)勞動(dong)。只需將要洗(xi)(xi)滌(di)的(de)餐(can)具(ju)放入洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機，打開水龍頭，按(an)下電鈕(niu)，盡可(ke)放心地去做其它事(shi)情，因為洗(xi)(xi)滌(di)過(guo)程中不用有人守候(hou)，能自動(dong)完成操(cao)作。2、操(cao)...
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隨著現在餐飲業與酒店廚(chu)(chu)房設(she)(she)備設(she)(she)計人員更關注廚(chu)(chu)房設(she)(she)計布局(ju)和空(kong)間安排，無論是按(an)照(zhao)相關的(de)法律(lv)法規(gui)，還是為了節約(yue)成本(ben)，都要合理的(de)選(xuan)擇或定制廚(chu)(chu)房設(she)(she)備的(de)規(gui)格(ge)與尺寸。1、 私人訂制酒店廚(chu)(chu)房設(she)(she)備的(de)尺寸可(ke)根據廚(chu)(chu)房場地的(de)...
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酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)是指放置在酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)或(huo)者(zhe)供烹飪(ren)用(yong)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)、工具(ju)的(de)(de)(de)統(tong)稱。酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)通常(chang)包括烹飪(ren)加(jia)(jia)熱設(she)備(bei)(bei)，處理加(jia)(jia)工類和(he)(he)清(qing)洗加(jia)(jia)工類器(qi)具(ju)，食物原料、器(qi)具(ju)和(he)(he)半成品的(de)(de)(de)常(chang)溫和(he)(he)低溫儲(chu)存設(she)備(bei)(bei)，通常(chang)用(yong)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)(de)配(pei)套設(she)備(bei)(bei)等。1、廚(chu)(chu)(chu)...
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蘇州偉(wei)壽不銹鋼制品有限(xian)公司
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