全國咨詢熱線
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具設備普遍用以商用廚(chu)房設備中，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)以抗腐(fu)蝕、環境保(bao)護、易清理等(deng)許多優點被大(da)家喜愛，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)材料分(fen)成304和201，那兩者究竟有哪些區別(bie)？1、防(fang)腐(fu)蝕性區別(bie)304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具設備和201不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具...
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伴隨著大家對環(huan)(huan)境保護(hu)意識的(de)提升，如今許多商用(yong)廚(chu)具設備選用(yong)的(de)是(shi)節(jie)能(neng)商用(yong)廚(chu)具，不(bu)但(dan)可以提升環(huan)(huan)境保護(hu)，也(ye)是(shi)對節(jie)約餐廳廚(chu)房(fang)的(de)支出，如何區別節(jie)能(neng)商用(yong)廚(chu)具的(de)優劣，實(shi)際從什么(me)方面去分辨？1.掌握熱(re)效率：熱(re)效率是(shi)評判...
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廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)放置方法：1.根(gen)據(ju)工(gong)藝(yi)流程進行布局(ju)根(gen)據(ju)實(shi)際需要(yao)廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)在(zai)設(she)(she)(she)計中(zhong)需要(yao)考慮(lv)人員的流動(dong)、操作(zuo)動(dong)作(zuo)和(he)順序，按照工(gong)作(zuo)流水(shui)線操作(zuo)，減少無效勞動(dong)。比如粗加(jia)工(gong)間一進門就(jiu)要(yao)有碗架和(he)冰柜，原(yuan)料要(yao)存放在(zai)車間里。其次...
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在使用制冷(leng)設(she)備或一些大型冰(bing)箱(xiang)(xiang)時應注意什(shen)么？1.冷(leng)庫的(de)(de)使用者只(zhi)需關閉(bi)電(dian)(dian)控箱(xiang)(xiang)內的(de)(de)開(kai)關，電(dian)(dian)控箱(xiang)(xiang)面板的(de)(de)開(kai)關就放在開(kai)關的(de)(de)位置上。2.檢(jian)查并確(que)認(ren)電(dian)(dian)源線(xian)的(de)(de)電(dian)(dian)壓是否符(fu)合要(yao)求(qiu)，電(dian)(dian)壓為(wei)380V±10%，三相四線(xian)或五線(xian)。3...
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一、從品(pin)質(zhi)的(de)(de)角度出發中央(yang)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)計的(de)(de)品(pin)質(zhi)保證(zheng)是(shi)關(guan)(guan)鍵(jian)，廚(chu)(chu)(chu)房是(shi)承(cheng)載主要工作的(de)(de)關(guan)(guan)鍵(jian)場所，其品(pin)質(zhi)直接關(guan)(guan)系到整(zheng)個廚(chu)(chu)(chu)房以及(ji)餐廳的(de)(de)運營(ying)，在落實中央(yang)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)計的(de)(de)過(guo)程中基本的(de)(de)品(pin)質(zhi)是(shi)核(he)心。不管是(shi)針對整(zheng)體設(she)計使用的(de)(de)合理性、還是(shi)...
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一、節能(neng)(neng)環(huan)保(bao)“節能(neng)(neng)環(huan)保(bao)”是(shi)商用廚房設備未(wei)來的(de)發展方向，隨著生活質量的(de)提高，消(xiao)費(fei)者對健康、綠色、品質的(de)要求也越(yue)來越(yue)高。節能(neng)(neng)環(huan)保(bao)設備的(de)采(cai)用，尤其是(shi)油(you)煙機的(de)高凈化率不(bu)僅能(neng)(neng)避免油(you)煙侵擾，為環(huan)境保(bao)護出一份力，還(huan)...
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學生是(shi)(shi)的(de)未來(lai)，食品安全問題是(shi)(shi)重(zhong)(zhong)中之(zhi)重(zhong)(zhong)。油(you)煙(yan)為大氣污(wu)染三大污(wu)染源之(zhi)一，餐飲油(you)煙(yan)是(shi)(shi)PM2.5的(de)重(zhong)(zhong)要來(lai)源，是(shi)(shi)揮發性有機(ji)物的(de)重(zhong)(zhong)要來(lai)源，而揮發性有機(ji)物是(shi)(shi)大氣污(wu)染的(de)重(zhong)(zhong)要治理對(dui)象，具有強烈(lie)的(de)辛辣(la)味，對(dui)鼻、眼(yan)、咽喉粘...
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商(shang)用廚具的(de)(de)選擇：一(yi)、爐(lu)具設備炒(chao)(chao)爐(lu)是不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設備中的(de)(de)基礎設施(shi)，一(yi)般可以分為大/小火(huo)炒(chao)(chao)爐(lu)，大炒(chao)(chao)爐(lu)主要(yao)是針對(dui)需要(yao)火(huo)力加(jia)工的(de)(de)菜系，而(er)小炒(chao)(chao)類菜肴對(dui)于火(huo)候的(de)(de)強度(du)要(yao)求不(bu)高，在選擇商(shang)用廚具時(shi)要(yao)配置大炒(chao)(chao)爐(lu)和小炒(chao)(chao)爐(lu)為不(bu)...
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餐飲廚(chu)房(fang)廚(chu)具設備(bei)中燃氣三門(men)海鮮(xian)蒸柜的常(chang)見問題及處理方法：1、燃氣閥門(men)的開關應(ying)按標牌指示(shi)進(jin)行，切(qie)勿(wu)用硬(ying)器敲擊旋鈕(niu)以免損壞，所(suo)有燃氣管路和(he)設備(bei)非專業人(ren)員(yuan)切(qie)勿(wu)隨意拆(chai)動。2、燃氣三門(men)海鮮(xian)蒸柜應(ying)每天清(qing)洗一(yi)次。發...
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隨著(zhu)科學技術(shu)的發展，廚(chu)房(fang)設備的種(zhong)類(lei)越來越多，使(shi)(shi)用方法也越來越精致。使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)房(fang)設備時(shi)應(ying)注意哪些安全事項？1.商(shang)用廚(chu)房(fang)設備中使(shi)(shi)用的各種(zhong)商(shang)用廚(chu)具，需(xu)選擇質量檢驗部(bu)門檢驗合(he)格的廚(chu)具產品(pin)，在使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)具時(shi)也應(ying)...
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中式廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)一般可分(fen)為熱(re)廚(chu)區、儲(chu)藏設(she)備(bei)(bei)(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)(bei)(bei)、調(diao)理設(she)備(bei)(bei)(bei)、食(shi)品機(ji)械、制冷設(she)備(bei)(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)區：燃氣炒(chao)灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤(kao)爐。2.儲(chu)藏設(she)備(bei)(bei)(bei)：其分(fen)為食(shi)品儲(chu)藏部分(fen),平(ping)板貨架...
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排煙風機是廚房設備(bei)之一，主要部件是葉輪(lun)，軸(zhou)(zhou)承(cheng)，馬達，馬達容(rong)易燒原因是缺相(xiang)或過(guo)載，葉輪(lun)用的久了會有磨(mo)損(sun)的現象，不銹鋼廚房設備(bei)生產廠家和大家談談軸(zhou)(zhou)承(cheng)磨(mo)損(sun)的原因：葉輪(lun)兩側(ce)用緊定套與(yu)軸(zhou)(zhou)承(cheng)座軸(zhou)(zhou)承(cheng)固定配合，沒有固...
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食(shi)(shi)堂廚(chu)房(fang)酒(jiu)店設備是指學校、建筑工地等單位食(shi)(shi)堂使(shi)用的一(yi)系列廚(chu)房(fang)烹飪設備。主(zhu)要涉及一(yi)些大型不銹(xiu)鋼設備，比家(jia)用廚(chu)房(fang)設備大，比商業餐飲廚(chu)房(fang)設備小。設備的主(zhu)要類型有(you)哪些？1.食(shi)(shi)堂里的灶具(ju)不同(tong)于普(pu)通家(jia)庭使(shi)用的煤氣...
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餐(can)飲業廚(chu)房功能區(qu)(qu)(qu)的劃分(fen)：主食(shi)庫(ku)(ku)，副食(shi)庫(ku)(ku)、干貨(huo)庫(ku)(ku)，腌制(zhi)間(jian)(jian)(jian)(jian)，面點(dian)、小(xiao)吃間(jian)(jian)(jian)(jian)，涼菜(cai)間(jian)(jian)(jian)(jian)，蔬菜(cai)初(chu)加工間(jian)(jian)(jian)(jian)，肉類、水產加工間(jian)(jian)(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)(jian)(jian)，打荷區(qu)(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)(qu)(qu)：燃氣(qi)炒灶...
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廚(chu)房(fang)設計裝修中比較重(zhong)要的就是不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備的選(xuan)購(gou)，在選(xuan)購(gou)時我(wo)們應注意哪些？不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備的選(xuan)購(gou)原(yuan)則：1、衛生：廚(chu)房(fang)設備要有(you)抗御污染的能(neng)(neng)力，特別(bie)是要防(fang)止(zhi)蟑螂、老(lao)鼠(shu)、螞蟻等污染食品，才能(neng)(neng)保證整個廚(chu)房(fang)設備的...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有(you)限公司
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