全國咨詢熱線
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隨著科學技(ji)術的(de)(de)發展，廚(chu)(chu)房設備(bei)的(de)(de)種類(lei)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，使用(yong)方法也(ye)(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精致(zhi)。使用(yong)商用(yong)廚(chu)(chu)房設備(bei)時應注意哪(na)些安全事項？1.商用(yong)廚(chu)(chu)房設備(bei)中使用(yong)的(de)(de)各種商用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)，需選擇質量檢驗部門(men)檢驗合格的(de)(de)廚(chu)(chu)具(ju)產品，在使用(yong)商用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)時也(ye)(ye)應...
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中式(shi)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)一般(ban)可分(fen)為熱廚區、儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)、洗(xi)滌消(xiao)毒設(she)(she)備(bei)(bei)、調理設(she)(she)備(bei)(bei)、食(shi)品(pin)機(ji)械、制冷設(she)(she)備(bei)(bei)。1.熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯(fan)柜(ju)，湯(tang)爐，煲仔爐具(ju)，蒸柜(ju)，電(dian)磁爐，微波爐，烤(kao)爐。2.儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)：其分(fen)為食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)部分(fen),平板貨架(jia)...
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排煙風機是廚房設(she)備(bei)之一，主要(yao)部件(jian)是葉輪，軸承(cheng)，馬達，馬達容易燒原因(yin)是缺相或過(guo)載，葉輪用(yong)的久了會有磨損(sun)的現象，不銹鋼廚房設(she)備(bei)生產廠(chang)家(jia)和大(da)家(jia)談談軸承(cheng)磨損(sun)的原因(yin)：葉輪兩側用(yong)緊定(ding)套與(yu)軸承(cheng)座軸承(cheng)固定(ding)配合，沒有固...
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食(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)酒店設(she)(she)(she)備(bei)(bei)是指學(xue)校、建(jian)筑工地等單(dan)位食(shi)堂(tang)使用的一系列(lie)廚(chu)房(fang)烹飪設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。主(zhu)要(yao)涉及一些大型不銹(xiu)鋼(gang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)，比家用廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)大，比商業餐飲廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)小。設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的主(zhu)要(yao)類型有哪些？1.食(shi)堂(tang)里的灶具不同于(yu)普通家庭使用的煤氣...
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餐(can)(can)飲業廚(chu)房功能(neng)區的劃分：主食(shi)庫，副食(shi)庫、干貨庫，腌制間(jian)，面(mian)點、小吃間(jian)，涼菜間(jian)，蔬菜初加(jia)工(gong)間(jian)，肉類、水產加(jia)工(gong)間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打(da)荷區，烹飪區，蒸(zheng)煮(zhu)區，配餐(can)(can)區，售賣、傳菜區，就餐(can)(can)區。1.熱廚(chu)區：燃氣炒灶...
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廚房設(she)(she)(she)計裝(zhuang)修中比較重要(yao)的(de)就是不銹鋼廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)選購，在選購時我們應注意哪些？不銹鋼廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)選購原則：1、衛生：廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)要(yao)有抗御污染的(de)能(neng)力，特別是要(yao)防止蟑螂(lang)、老(lao)鼠、螞蟻等(deng)污染食品(pin)，才能(neng)保證整個廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)...
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集氣(qi)(qi)罩(zhao)一般采用整體(ti)加工，不(bu)但可以(yi)減少(shao)廚房(fang)的(de)溫度(du)，也可以(yi)平衡廚房(fang)的(de)氣(qi)(qi)壓(ya)，今天蘇州商用廚房(fang)設備(bei)生產廠家帶(dai)大家了解集氣(qi)(qi)罩(zhao)有哪些種類？1.簡易沒有擋油板和(he)送風設備(bei)的(de)集氣(qi)(qi)罩(zhao)適用于(yu)靈(ling)活機動場(chang)所，便(bian)于(yu)加工安裝(zhuang)，價格(ge)...
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商用燃氣蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的優缺(que)點(dian)對比：1、加熱方式(shi)不(bu)同：電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)通過蒸(zheng)(zheng)汽(qi)熱傳遞形式(shi)進行加熱，微波爐(lu)(lu)用磁控管(guan)產生高頻率，使相應范圍內(nei)的食物內(nei)部分子高速振動，產生熱量。2、食物健康營養成分不(bu)同：由于電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)是通過...
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廚房(fang)(fang)通風(feng)中(zhong)(zhong)產生問(wen)題的主要原因，一(yi)方(fang)(fang)面是由于(yu)廚房(fang)(fang)工藝設(she)計(ji)(ji)與(yu)通風(feng)設(she)計(ji)(ji)之間協調(diao)不(bu)夠，另一(yi)方(fang)(fang)面，由于(yu)我國廚房(fang)(fang)設(she)計(ji)(ji)缺乏經(jing)驗，設(she)計(ji)(ji)不(bu)盡合理。一(yi)、局部排(pai)風(feng)部位及要求中(zhong)(zhong)餐廚房(fang)(fang)：烹調(diao)的發熱量(liang)和(he)排(pai)煙量(liang)一(yi)般較大，排(pai)風(feng)量(liang)也(ye)較...
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酒店廚房設(she)備對衛生(sheng)(sheng)有著很高的(de)(de)要求，許多餐(can)(can)廳甚(shen)至推出“開放式廚房”，讓餐(can)(can)飲(yin)(yin)企業(ye)(ye)向消費(fei)者展示廚房的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)狀況，普及餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業(ye)(ye)的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)處理，讓消費(fei)者也能了解(jie)到餐(can)(can)飲(yin)(yin)的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)和食材。酒店廚房設(she)備的(de)(de)采購規(gui)則(ze)：1.便利原則(ze)...
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商用(yong)(yong)爐灶日常使(shi)(shi)用(yong)(yong)時的注(zhu)意事(shi)項：1、商用(yong)(yong)爐灶內有冷卻風扇，應放置在空氣流通(tong)處(chu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)，出風口要離墻和其他物(wu)品(pin)10cm以上，使(shi)(shi)用(yong)(yong)濕度(du)為10-40度(du)。2、商用(yong)(yong)爐灶不能使(shi)(shi)用(yong)(yong)如(ru)玻璃(li)、鋁、銅質的容器加(jia)熱食品(pin)，這些非鐵...
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在(zai)裝(zhuang)修酒店(dian)時要(yao)(yao)考慮(lv)到酒店(dian)廚(chu)房設備(bei)安裝(zhuang)需要(yao)(yao)注意(yi)的(de)，包(bao)括(kuo)可能產生的(de)不協(xie)調以及存在(zai)的(de)安全隱患，酒店(dian)廚(chu)房設備(bei)的(de)安裝(zhuang)不僅要(yao)(yao)考慮(lv)專業實(shi)用，還要(yao)(yao)看起來美觀大方(fang)，衛(wei)生整(zheng)潔，使用起來能夠有效節省勞力，合(he)理的(de)面積等。如果...
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現如今對(dui)環保事(shi)業(ye)日益(yi)重視，加(jia)大(da)油煙(yan)治(zhi)理(li)力度，餐(can)飲業(ye)作為(wei)油煙(yan)排(pai)放大(da)戶(hu)更是受到(dao)了嚴(yan)格監(jian)管，安(an)裝油煙(yan)凈化(hua)系統已經成(cheng)為(wei)從(cong)事(shi)餐(can)飲業(ye)的前提條件了。油煙(yan)凈化(hua)系統一般分為(wei)四個(ge)組成(cheng)部(bu)分：集煙(yan)罩、排(pai)煙(yan)管道、風機、凈化(hua)器(qi)。...
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不銹鋼(gang)廚房設備可以劃(hua)分：一、原料前處理區(qu)二、主(zhu)食加工(gong)生(sheng)產區(qu)三、配餐發貨(huo)區(qu)1、自(zi)動流水線分餐工(gong)藝2、出貨(huo)口自(zi)動滑升門3、GMP全不銹鋼(gang)地(di)漏4、紫外線或者(zhe)臭氧消毒。四、保鮮冷藏區(qu)1、貯(zhu)藏保鮮期長 ,經濟效...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材料耐磨損(sun)、防腐防酸(suan)性(xing)能強，表面光滑易清潔(jie)，不(bu)易生銹(xiu)(xiu)變形等優點，大部分的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備制作主材料都是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)備有很多，下面根據設(she)備的(de)性(xing)能及用(yong)途帶(dai)您了解。一、灶(zao)臺灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的(de)炒灶(zao)通常有...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公(gong)司(si)
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