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廚房新風系統的設(she)(she)計配(pei)置主要涉及到排風系統和(he)進風系統的設(she)(she)計和(he)配(pei)置，?以及過濾器的選擇。?一、排風系統設(she)(she)計1.廚房排油煙風管應采用(yong)不銹鋼(gang)鋼(gang)板焊接制作(zuo)，?不應采用(yong)土建式風道。?2.排風管段(duan)在(zai)室內宜(yi)設(she)(she)計為負壓...
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商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)多，設備(bei)功率大(da)，用(yong)(yong)電(dian)量(liang)大(da)。因此，在設計商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)供電(dian)系(xi)統時，重要的是(shi)確(que)保廚(chu)房(fang)(fang)(fang)用(yong)(yong)電(dian)安全和(he)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)操作方便(bian)。商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設計供電(dian)系(xi)統應注意什么？1.商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)供電(dian)系(xi)統的設計不僅要遵循相關(guan)規(gui)范，還要考慮廚(chu)師...
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201不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼和304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼區別：1、規格(ge)：常用(yong)的不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼板(ban)(ban)材分為201和304兩種型號，實際是(shi)是(shi)成分不同，304質量好一些，但價格(ge)貴，201差一些，304為進口不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼板(ban)(ban),201為國(guo)產不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼板(ban)(ban)。2、201...
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商用廚房主食加工間的(de)(de)設計要點(dian)(dian)1、明(ming)確出餐(can)特點(dian)(dian)食堂、集中配餐(can)、西點(dian)(dian)、零點(dian)(dian)飯店的(de)(de)主食加工間的(de)(de)區別相(xiang)當(dang)大(da)。主食加工間的(de)(de)出餐(can)特點(dian)(dian)決定了所需設備的(de)(de)種類、型號和(he)數量。主食加工間的(de)(de)設備種類、型號多，功能專一，不能互...
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商(shang)用廚(chu)(chu)房設(she)備多，設(she)備功率大，用電(dian)量(liang)大。因在(zai)設(she)計(ji)商(shang)用廚(chu)(chu)房供電(dian)系統(tong)(tong)時(shi)，重要的(de)是確保廚(chu)(chu)房用電(dian)安全和廚(chu)(chu)房操作(zuo)方便。商(shang)用廚(chu)(chu)房在(zai)設(she)計(ji)供電(dian)系統(tong)(tong)時(shi)應注(zhu)意(yi)什么(me)？商(shang)業廚(chu)(chu)房設(she)計(ji)供電(dian)系統(tong)(tong)的(de)注(zhu)意(yi)事(shi)項：1.商(shang)用廚(chu)(chu)房供電(dian)系統(tong)(tong)的(de)設(she)計(ji)...
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幼(you)兒園廚(chu)房是(shi)孩子們(men)每天就餐的(de)(de)場所，一(yi)(yi)個好的(de)(de)幼(you)兒園廚(chu)房應(ying)該既能夠滿足孩子們(men)的(de)(de)飲食需(xu)求，又(you)能讓(rang)家長們(men)放心。幼(you)兒園廚(chu)房如何設計(ji)：一(yi)(yi)、設計(ji)原則1. 安全性：幼(you)兒園廚(chu)房設計(ji)需(xu)首先考(kao)慮安全性。所有的(de)(de)電器設備、水源...
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隨著科(ke)技(ji)的(de)(de)(de)不斷(duan)發展，許多領域都開(kai)始應用智能技(ji)術，以提高工(gong)作(zuo)效率和(he)改善(shan)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)活質量(liang)。其中，食堂(tang)作(zuo)為一個(ge)公共(gong)場(chang)所(suo)，也(ye)逐步實(shi)現了(le)智能化(hua)，為就餐者提供(gong)了(le)更加便(bian)捷、高效、健(jian)康的(de)(de)(de)用餐體驗。那么智能現代化(hua)的(de)(de)(de)食堂(tang)有...
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商用廚房設備的選擇原則是什么(me)？1.安全(quan)準(zhun)則：安全(quan)標準(zhun)是主要原則。電(dian)氣設備不得有(you)毛邊、毛刺。板材邊緣應(ying)彎曲并(bing)卷曲，焊接接頭應(ying)平整。帶電(dian)、水、氣的設備需(xu)準(zhun)確(que)(que)安裝到位(wei)，確(que)(que)保(bao)無(wu)漏(lou)水、無(wu)漏(lou)水、無(wu)漏(lou)氣，并(bing)采取相(xiang)關(guan)...
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廚房(fang)工程的具體(ti)項(xiang)目有哪些？1、店(dian)(dian)面(mian)規(gui)劃：首先我(wo)們應該考(kao)慮店(dian)(dian)面(mian)主導，即餐(can)(can)廳(ting)類型的準確定位，酒店(dian)(dian)餐(can)(can)廳(ting)、餐(can)(can)廳(ting)、食堂或中國快餐(can)(can)，需根據(ju)具體(ti)情況(kuang)進行規(gui)劃。2、合(he)理(li)布局設計方案(an)：就設計方案(an)而言，如(ru)果規(gui)定較高，可以...
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由于(yu)商(shang)(shang)業廚房(fang)規(gui)模較(jiao)大(da)，就餐(can)人數(shu)較(jiao)多(duo)，因此更要注意食堂的(de)安全衛(wei)生(sheng)。容(rong)易(yi)滋生(sheng)細菌的(de)地方一定(ding)要定(ding)期清潔消毒(du)，做到防患于(yu)未然，保護廚房(fang)員工和顧客的(de)安全及(ji)身體健(jian)康(kang)。商(shang)(shang)業廚房(fang)中哪些地方容(rong)易(yi)滋生(sheng)細菌，又(you)該如何消滅這...
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在商用(yong)廚房中，抽排系統是保證廚房環境清(qing)潔、衛(wei)生、舒適的重要設備(bei)之一。該系統由(you)油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器、風機(ji)和煙(yan)(yan)管等多(duo)個(ge)組件構成，共同實現將油(you)煙(yan)(yan)、蒸汽、異味(wei)等有害氣體快速(su)、高效地排出室外。對于餐(can)飲企業(ye)而(er)言，如何選擇和...
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中央廚房作(zuo)為一(yi)(yi)種(zhong)現代(dai)化的餐(can)(can)飲(yin)(yin)管理模式，近年來(lai)在餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業(ye)(ye)(ye)中得(de)到了(le)廣泛的應用(yong)。中央廚房通過集中采購、統(tong)一(yi)(yi)加(jia)工、統(tong)一(yi)(yi)配送等方式，實(shi)現了(le)餐(can)(can)飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)的規(gui)模化、標準化和高(gao)效化運(yun)營。一(yi)(yi)、快餐(can)(can)連鎖企(qi)業(ye)(ye)(ye)作(zuo)為餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業(ye)(ye)(ye)中的一(yi)(yi)...
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由于(yu)商(shang)(shang)業(ye)廚(chu)房(fang)規模較大，就餐人數較多，因此更(geng)要注意(yi)食(shi)堂的安全(quan)衛(wei)生。容易滋(zi)生細菌(jun)(jun)的地方一定(ding)(ding)要定(ding)(ding)期清潔消毒，做到防患于(yu)未然，保(bao)護廚(chu)房(fang)員工和(he)顧客(ke)的安全(quan)。商(shang)(shang)業(ye)廚(chu)房(fang)中(zhong)哪些地方容易滋(zi)生細菌(jun)(jun)，我們又該如何消滅這些細菌(jun)(jun)...
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不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)(chu)柜保養的(de)注(zhu)意事(shi)項：1.不要(yao)將(jiang)高溫物體直接放(fang)在(zai)不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)(chu)柜臺面(mian)上，直接從灶臺或(huo)烤(kao)箱(xiang)、微波爐(lu)中取(qu)下來(lai)(lai)的(de)熱(re)(re)鍋、熱(re)(re)壺或(huo)者其他溫度過高的(de)用(yong)具等都會(hui)給臺面(mian)帶來(lai)(lai)損(sun)害(hai)。請使用(yong)帶橡(xiang)皮(pi)腳的(de)鍋支座，或(huo)在(zai)臺面(mian)上放(fang)一塊隔...
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廚(chu)房(fang)設備(bei)是餐廳或酒店的重要組成部分，在(zai)西廚(chu)中電烤(kao)箱是常用的設備(bei)，它能夠烤(kao)制各種美食，如披薩、面包、烤(kao)肉(rou)等。在(zai)選擇電烤(kao)箱時(shi)，需要考(kao)慮哪些(xie)因素？1.容量：電烤(kao)箱的容量是選擇時(shi)需要考(kao)慮的重要因素之一。如果餐...
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