廚房新風系統的設計配置主要(yao)涉及(ji)到(dao)排(pai)風系統和(he)進風系統的設計和(he)配置，?以(yi)及(ji)過濾器(qi)的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排(pai)油煙風(feng)(feng)管應(ying)(ying)采用不(bu)銹鋼(gang)鋼(gang)板焊接制作，?不(bu)應(ying)(ying)采用土建式風(feng)(feng)道。?

2.排風管(guan)段在(zai)室(shi)內宜設計為負壓段，?并盡可(ke)能(neng)避免穿(chuan)越防火分區。?

3.主風(feng)管(guan)設(she)計風(feng)速(su)宜為10~2m/s，?排風(feng)罩(zhao)接風(feng)管(guan)的喉部風(feng)速(su)宜為4~6m/s。?

4.嚴寒(han)和寒(han)冷地區的排(pai)油煙管(guan)敷(fu)設在室外的部分應設保(bao)溫，?室內豎向管(guan)道不應與(yu)消防管(guan)道共用(yong)土(tu)建管(guan)道井。?

5.廚(chu)房排油(you)煙(yan)(yan)系統經油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)和除異(yi)味處理(li)后的油(you)煙(yan)(yan)排放口，?應遠離住(zhu)戶(hu)、?辦公(gong)的可開啟外窗(chuang)、?冷卻(que)塔、?風(feng)冷設備(bei)進風(feng)側等(deng)敏(min)感目標。?

6.飲食業單位(wei)所(suo)在(zai)建(jian)筑物(wu)高(gao)度小于或等于15m時(shi)，?油煙排(pai)放(fang)口(kou)應高(gao)出屋(wu)頂；?建(jian)筑物(wu)高(gao)度大(da)于15m時(shi)，?油煙排(pai)放(fang)口(kou)高(gao)度應大(da)于15m。?

二、進風系統設計

1.進風系(xi)統(tong)通過(guo)(guo)機械排風和(he)換氣、?過(guo)(guo)濾(lv)和(he)加熱(re)等手段(duan)保證廚房通風。?

2.主(zhu)要(yao)功(gong)能包括排除廚房中產生的油煙(yan)、?煙(yan)霧、?異(yi)味等有害氣(qi)體，?保證廚房空氣(qi)流通(tong)，?有效地降(jiang)低室(shi)內濕度，?改善空氣(qi)質量。?

3.限制火(huo)災蔓延的范圍，?提(ti)(ti)供一(yi)定的消防保(bao)護；?為烹(peng)飪提(ti)(ti)供干凈的氣體環境(jing)，?提(ti)(ti)高烹(peng)飪效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高(gao)效過濾器通透性較(jiao)差，?但(dan)過濾效果較(jiao)好，?建議更換周期為三個月。?

2.靜電空氣凈化器(qi)可(ke)去除幾乎所有空氣中的有害物質，?同時還可(ke)以消除臭味和煙味。?

綜(zong)上所述，?廚房(fang)新風(feng)系(xi)統的(de)設計(ji)配置需(xu)要(yao)綜(zong)合考慮(lv)排(pai)風(feng)和進(jin)風(feng)系(xi)統的(de)設計(ji)要(yao)求(qiu)、?材料選擇、?以及過濾器(qi)的(de)恰當選用，?以確保廚房(fang)環境的(de)舒適、?健(jian)康和安全(quan)。

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