商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)是用于商(shang)(shang)業用途的廚(chu)具(ju)。由(you)于其(qi)在餐飲(yin)業中(zhong)的廣泛(fan)使(shi)用，因(yin)此與(yu)一般家用廚(chu)具(ju)相(xiang)比，商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的功能和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的(de)儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材和調(diao)料。這些設備包括(kuo)各種類型的(de)冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)物(wu)箱等。

二、烹調設備

烹調設備(bei)是商用廚(chu)房(fang)的(de)核心，包(bao)括(kuo)各種爐(lu)灶(zao)、烤(kao)爐(lu)、蒸柜、煲湯設備(bei)等。這些設備(bei)可(ke)以滿足各種烹飪需求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘焙設(she)備包(bao)括(kuo)各種烤箱、烤爐、烘箱、面(mian)包(bao)機等，用于制作糕(gao)點、面(mian)包(bao)等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗滌設備(bei)包括洗碗機、洗菜(cai)機、清(qing)潔池等，用于清(qing)洗餐(can)具(ju)、廚具(ju)和(he)食材。

五、輸送設備

商用(yong)(yong)廚房的(de)輸送(song)設備(bei)包括傳菜梯(ti)、升降機(ji)、運(yun)輸車等(deng)，用(yong)(yong)于快速運(yun)輸食材和餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具的特點是(shi)耐(nai)久性強、易于清潔保(bao)養、操作方便(bian)可靠(kao)、符合環保(bao)要求(qiu)。由于商用(yong)廚具使用(yong)頻率高(gao)，因此(ci)需要選擇高(gao)品(pin)質的產品(pin)，以確保(bao)其長期穩定(ding)運行(xing)。

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