廚房(fang)廚具的(de)安全知識有(you)哪些？

一、在使用爐(lu)灶前，應首先(xian)檢(jian)查油(you)路(lu)(lu)、氣路(lu)(lu)是否運轉正(zheng)常(chang)，然后點火預熱，一切正(zheng)常(chang)后再(zai)使用。 ;  

二、使用完畢，隨即(ji)關閉各個開(kai)關，下班時操作人員應對爐灶(zao)各處(chu)開(kai)關進行(xing)全面檢查。   

三、在電磁煲湯(tang)爐工作時(shi)，工作人員不準離開工作崗位，防止意外事故(gu)發生。

四、操作電(dian)器設(she)備前，應先(xian)檢(jian)查防護設(she)備及電(dian)源是否完好(hao)。 

五、操作時需精力集中，保證安全，發現問(wen)題立即關(guan)閉電源。  

六、設(she)備(bei)使用完(wan)畢應將(jiang)電(dian)(dian)源斷(duan)開。下(xia)班時操作人員應對電(dian)(dian)源進行一次檢(jian)查(cha)。嚴禁(jin)沖洗電(dian)(dian)器(qi)設(she)備(bei)和用濕手接觸(chu)電(dian)(dian)器(qi)設(she)備(bei)；設(she)備(bei)電(dian)(dian)源遇水(shui)后需立即(ji)切開電(dian)(dian)源，避免(mian)漏電(dian)(dian)。

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