商用和(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)可(ke)以節省人工，提率，是面(mian)(mian)點間里不可(ke)缺(que)少的(de)機(ji)(ji)器，現(xian)在一般都是雙動雙速(su)和(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)，即攪拌軸(zhou)有(you)高(gao)速(su)和(he)低(di)速(su)兩種(zhong)轉速(su)，雙動即攪拌軸(zhou)和(he)料(liao)筒(tong)都可(ke)以轉動。

不同型號和面(mian)(mian)(mian)量在(zai)銘牌上都(dou)有備注，一定不能(neng)超負荷操(cao)作，可能(neng)會燒壞電機，攪拌軸也可能(neng)變形。建議(yi)和面(mian)(mian)(mian)主要用專門的(de)和面(mian)(mian)(mian)機，如雙動雙速款。在(zai)和面(mian)(mian)(mian)機使用過(guo)程中的(de)注意事項：

1.每(mei)次和面量(liang)不能大于(yu)設(she)計的重量(liang)，若超負(fu)荷運傳，可能造成(cheng)效率低(di)，甚至燒壞電機。

2.和(he)面機(ji)都有(you)注油(you)(you)孔，機(ji)器維(wei)護要(yao)求定(ding)期(qi)加油(you)(you)，保證齒輪(lun)軸承等正常運轉。

3.在和面時，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切勿將(jiang)手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事(shi)故(gu)。

4.取(qu)(qu)面(mian)時需斷電，待停(ting)電絞拌(ban)后(hou)將(jiang)機殼歪倒后(hou)再(zai)取(qu)(qu)，一次取(qu)(qu)不(bu)(bu)凈(jing)，要用刀割下后(hou)，再(zai)去(qu)點動運轉(zhuan)，不(bu)(bu)準一人取(qu)(qu)面(mian)另一人點動。

5.運轉時不(bu)得(de)觸(chu)動轉動部件，如(ru)皮帶，齒輪等(deng)(deng)，發(fa)現異聲、松動、雜物、震動等(deng)(deng)不(bu)正常(chang)時，應停機檢(jian)查(cha)、維修。

6、仔(zi)細(xi)閱讀(du)銘牌，說(shuo)明書，熟(shu)悉(xi)操作步驟。

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