鋸(ju)骨(gu)機是一種分割帶(dai)骨(gu)肉(rou)類(lei)產品(pin)(pin)的(de)設備，也是酒店(dian)商用(yong)(yong)廚(chu)房里面常用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房設備之一。常用(yong)(yong)的(de)鋸(ju)骨(gu)機有(you)臺式和落地式兩種，材質一般用(yong)(yong)鋁鎂(mei)合金或(huo)者是不(bu)銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)機廣(guang)泛適用(yong)(yong)于各類(lei)中小型(xing)骨(gu)頭(tou)、冷(leng)凍(dong)肉(rou)，帶(dai)魚骨(gu)，冷(leng)凍(dong)魚，冰塊(kuai)的(de)加工。加工厚度易(yi)(yi)于控制(zhi)，出(chu)品(pin)(pin)成形整(zheng)齊，鋸(ju)骨(gu)效果好，工作效率高，易(yi)(yi)清潔，安全(quan)衛生(sheng)。

1、使用(yong)前(qian)對機器(qi)進行清潔(jie)，清洗鋸條(tiao)及各工作部位。

2、設備外表(biao)(biao)面的(de)維護(hu)，做到表(biao)(biao)面光潔(jie)，無食物(wu)碎渣(zha)殘留(liu)。

3、使用(yong)前檢查電源控制是(shi)否正常，如不正常，維修正常后方可操(cao)作使用(yong)。

4、使用(yong)完畢(bi)后對機(ji)器(qi)進(jin)行(xing)認真清(qing)(qing)潔，打開(kai)機(ji)蓋，清(qing)(qing)潔工作(zuo)臺、帶輪(lun)、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確保食(shi)品衛生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋(xuan)(xuan)螺紋(wen)，應向順時(shi)針方向旋(xuan)(xuan)轉才(cai)能旋(xuan)(xuan)松。

6、電氣部件不可浸沒水(shui)中(zhong)。

7、在(zai)工作200小時以后，建議使用食品潤(run)滑(hua)油潤(run)滑(hua)張緊(jin)裝置的導(dao)向器，建議在(zai)使用5000小時后更換(huan)帶輪(lun)軸(zhou)承。

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