在裝修酒店時要考慮到佛山酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，佛山酒店廚房設備的(de)安裝不僅要考(kao)慮專業(ye)實用，還(huan)要看起(qi)來美(mei)觀大方，衛生整潔(jie)，使(shi)用起(qi)來能夠有效(xiao)節省勞力，合(he)理的(de)面(mian)積等。如果我們(men)不注意以(yi)上這些(xie)細節，就(jiu)會在(zai)后(hou)續的(de)使(shi)用工作中(zhong)產生不必要的(de)麻煩(fan)。

佛山酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計(ji)(ji)明(ming)檔時，一(yi)定(ding)注意不要(yao)增加餐廳的(de)油煙(yan)、噪聲，因為明(ming)檔是(shi)(shi)向客人(ren)展示廚房的(de)窗口(kou)，設(she)計(ji)(ji)要(yao)精致(zhi)美觀，生產(chan)是(shi)(shi)二(er)位(wei)的(de)，衛生是(shi)(shi)首要(yao)的(de)。

2.不同(tong)菜系(xi)配不同(tong)灶具(ju)

不(bu)同(tong)菜系、不(bu)同(tong)風格、不(bu)同(tong)特色的餐(can)飲產品，對(dui)場地的要求和設備(bei)用(yong)具的配(pei)備(bei)不(bu)盡相同(tong)。不(bu)考慮這(zhe)些因素，不(bu)僅成品口味不(bu)地道，燃(ran)料、廚師勞動力的浪費(fei)也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論采用什么(me)樣(yang)的(de)排風(feng)設備，重要的(de)是(shi)要使廚(chu)房(fang)，尤其是(shi)配菜(cai)、烹調區形成負(fu)壓。負(fu)壓是(shi)指排出去(qu)的(de)空(kong)氣(qi)量要大于補充進入(ru)廚(chu)房(fang)的(de)新風(feng)量，這樣(yang)廚(chu)房(fang)才(cai)能保持空(kong)氣(qi)清新，使廚(chu)房(fang)內產生的(de)油煙氣(qi)味不會往餐廳飄散，以達到隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)效(xiao)果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或(huo)改造廚房時，很多老板為追求(qiu)視覺效(xiao)果(guo)(guo)或(huo)方便顧客參(can)觀，片面追求(qiu)設(she)計(ji)效(xiao)果(guo)(guo)或(huo)買設(she)備(bei)(bei)只重外表，結果(guo)(guo)買回(hui)的設(she)備(bei)(bei)板太薄、質太輕，工作臺一用(yong)就(jiu)晃，爐灶一燒(shao)就(jiu)臌，冰箱一不(bu)小心(xin)就(jiu)升溫。還(huan)有(you)些設(she)備(bei)(bei)看似新(xin)穎、功能超(chao)前，而(er)真正的實用(yong)價值不(bu)高。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)明溝是廚(chu)(chu)(chu)房(fang)污水(shui)排放的(de)(de)重要通道。有些廚(chu)(chu)(chu)房(fang)明溝太淺，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無(wu)高(gao)低落差，或(huo)(huo)無(wu)有機連接(jie)，使得廚(chu)(chu)(chu)房(fang)或(huo)(huo)水(shui)地相連，或(huo)(huo)臭氣熏人，很難做到干(gan)爽、潔凈(jing)。因此在(zai)進(jin)行廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設計時，盡(jin)可能在(zai)合適位(wei)置使用單槽或(huo)(huo)雙槽水(shui)池，保證食品(pin)生產環境(jing)的(de)(de)整潔衛(wei)生。

一個好的廚房使用空間能(neng)夠給做(zuo)菜的人一個愉悅的心(xin)情，明亮(liang)的燈光(guang)也是(shi)給廚房增添舒適度，特別是(shi)明亮(liang)的燈光(guang)能(neng)夠在處理食材時(shi)更加精細(xi)，不會產生清(qing)洗看不見等問題。

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