消毒柜的相關標準：

一、高溫消毒

食(shi)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)室(shi)內(nei)(nei)的(de)(de)氣溫可升(sheng)高至(zhi)100℃以(yi)上（二星消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)要求達(da)120℃以(yi)上），此類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)叫(jiao)高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)。電熱器(qi)的(de)(de)工作(zuo)時間受預置程序的(de)(de)控(kong)制。工作(zuo)時間內(nei)(nei)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)室(shi)內(nei)(nei)的(de)(de)溫度受溫控(kong)系統控(kong)制，使室(shi)內(nei)(nei)溫度≥120℃維(wei)持15~20分鐘高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)。所以(yi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)的(de)(de)高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)工作(zuo)時間設定(ding)為30分鐘包(bao)括(kuo)冷卻時間。

二、臭氧消毒(du)、紫外線(xian)消毒(du)

食具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)室內(nei)裝(zhuang)(zhuang)有(you)紫(zi)外(wai)線(xian)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)是通過紫(zi)外(wai)線(xian)發(fa)生(sheng)管，產(chan)生(sheng)波長(chang)為(wei)(wei)253.7nm的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)，此(ci)(ci)波長(chang)的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)易被微生(sheng)物的(de)細(xi)胞(bao)核所(suo)吸收，從而導致微生(sheng)物細(xi)胞(bao)核破(po)壞而死亡。（184.9μｍ可(ke)加速產(chan)生(sheng)臭氧(yang)）室內(nei)的(de)臭氧(yang)濃度一(yi)星(xing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)為(wei)(wei)20mg/m3(消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)時(shi)(shi)(shi)間≥30min)，二星(xing)為(wei)(wei)40mg/m3(消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)時(shi)(shi)(shi)間≥60min)其泄漏量為(wei)(wei)≤ 0.2mg/m3；此(ci)(ci)類(lei)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜叫低(di)溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜。臭氧(yang)發(fa)生(sheng)裝(zhuang)(zhuang)置的(de)工作時(shi)(shi)(shi)間受預置程序控制(zhi)，所(suo)以消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜的(de)低(di)溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)工作時(shi)(shi)(shi)間設定為(wei)(wei)110分鐘包括烘(hong)干、冷卻及臭氧(yang)揮發(fa)的(de)時(shi)(shi)(shi)間。

3、消毒柜星標準

根(gen)據標準(zhun)（GB17988－2004） 規(gui)定：

消(xiao)(xiao)毒(du)星(xing)“標志”的使用，用消(xiao)(xiao)毒(du)級數(shu)表(biao)示(shi)消(xiao)(xiao)毒(du)結果：一星(xing)消(xiao)(xiao)毒(du)柜用“*”表(biao)示(shi)；二星(xing)用“**”表(biao)示(shi)；

一星、二(er)星消(xiao)毒柜消(xiao)毒共同效(xiao)果：

1. 對自然(ran)菌的(de)殺滅率應大于99.9%；

2.對大(da)腸桿菌殺滅率應不小于99.9%；

3.對金黃色(se)葡萄球(qiu)菌殺滅率應不小于99.9%。

二(er)星消毒柜除達到以上(shang)指標外，還應做(zuo)到：

A、能(neng)殺滅(mie)脊髓灰質炎病毒。  

B、帶臭氧消(xiao)毒的消(xiao)毒柜需(xu)配(pei)備“臭氧”泄(xie)漏保(bao)護裝(zhuang)置。

臭氧濃度

一(yi)星消毒為20mg/m3(消毒時(shi)間(jian)≥30min)。

二星為(wei)40mg/m3(消(xiao)毒時(shi)間≥60min)其泄(xie)漏(lou)量為(wei)≤ 0.2mg/m3。

電熱消毒柜消毒溫度

一星＞100℃

二星＞120℃

消毒時(shi)間≥15min。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于佛山商用廚房設備,佛山酒店廚房設備,佛山不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設(she)備(bei)的研發(fa)、制(zhi)造、設(she)計、安裝為一(yi)體(ti)的企業,服務于酒(jiu)店(dian)整體(ti)廚(chu)房,工(gong)廠食堂,學校食堂等,歡(huan)迎來電咨詢：！