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不銹(xiu)鋼(gang)廚房設備(bei)廠家教您(nin)怎樣(yang)處理發霉(mei)的(de)(de)餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)如果餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)和菜板發霉(mei)了該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處理才安全？每年總有(you)一段時間空(kong)氣濕(shi)度特別大，家里(li)的(de)(de)物品(pin)很容易發霉(mei)。餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)發霉(mei)很可能是因(yin)為清洗的(de)(de)不夠(gou)潔凈，餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)上殘留了能夠(gou)協助細菌...
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商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)可分(fen)為以下(xia)(xia)五(wu)類(lei)(lei)：電加熱類(lei)(lei)、燃氣(qi)類(lei)(lei)、制冷(leng)類(lei)(lei)、通風(feng)類(lei)(lei)和調理類(lei)(lei)。不(bu)(bu)同的設(she)備(bei)有(you)不(bu)(bu)同的保養(yang)方法，不(bu)(bu)同的故(gu)障有(you)不(bu)(bu)同的維(wei)修方法。下(xia)(xia)面(mian)介(jie)紹五(wu)類(lei)(lei)常用(yong)的酒店廚房(fang)設(she)備(bei)維(wei)修保養(yang)方法。一、蒸煮設(she)備(bei)特點：用(yong)水的加熱設(she)...
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一、廚房設(she)備的分(fen)類1、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)用(yong)具：主(zhu)要分(fen)為食(shi)品、用(yong)品兩(liang)類。食(shi)品儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)分(fen)為冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)無外乎就是廚房內的電冰箱以及冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)柜等，非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)就是一般的食(shi)品區域(yu)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)。物品儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)就是一般的器皿(min)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)，可以分(fen)為餐具、炊具...
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廚(chu)房(fang)是酒(jiu)店、餐飲等非常重(zhong)要的(de)一部分，選購好的(de)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)是酒(jiu)店經(jing)營重(zhong)要的(de)一個(ge)環節，廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)材(cai)質(zhi)是影響廚(chu)房(fang)品質(zhi)很重(zhong)要的(de)一個(ge)因素，下面(mian)不(bu)銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)廠家為(wei)大家介紹廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)材(cai)質(zhi)的(de)選擇技(ji)巧。不(bu)銹鋼和鋁(lv)合金相比，...
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近年來一些賓館飯店、商場超(chao)市(shi)因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發生，有的還造成(cheng)了人(ren)員(yuan)傷(shang)亡和財(cai)產損失。今(jin)天就煙道火災原因作一簡要分析。從材質(zhi)來看，賓館飯店和大型商場超(chao)市(shi)廚房...
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針對(dui)目前(qian)大多數(shu)商(shang)用廚(chu)房(fang)設備的(de)現狀，加(jia)強(qiang)防(fang)(fang)火安(an)全管理是(shi)消(xiao)防(fang)(fang)工作的(de)要點。1、增(zeng)加(jia)對(dui)酒店廚(chu)房(fang)員(yuan)工的(de)消(xiao)防(fang)(fang)安(an)全教育，定(ding)(ding)期對(dui)其進行培訓，并制定(ding)(ding)相應的(de)管理。2、對(dui)燃(ran)氣燃(ran)油的(de)管道、閥門(men)需要定(ding)(ding)期檢查，以免泄露。如(ru)發現燃(ran)...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備可(ke)以劃分(fen)哪些(xie)區(qu)(qu)域(yu)：一、原料前(qian)處理(li)區(qu)(qu)二、主食加工生產區(qu)(qu)三(san)、配餐發貨區(qu)(qu)1、自動流水(shui)線(xian)分(fen)餐工藝2、出貨口自動滑升門3、GMP全不(bu)銹(xiu)鋼地(di)漏4、紫外線(xian)或(huo)者臭氧消毒四、保鮮冷藏區(qu)(qu)1、貯藏保鮮期(qi)長(chang) ,...
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為了(le)讓幼(you)(you)兒園(yuan)的(de)(de)小朋友們(men)有更好的(de)(de)學習(xi)環境(jing)，除了(le)一些(xie)必要的(de)(de)幼(you)(you)兒園(yuan)配備(bei)齊全(quan)之外(wai)，幼(you)(you)兒園(yuan)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)計在(zai)整個幼(you)(you)兒園(yuan)設(she)(she)計中也是不能(neng)(neng)夠忽視的(de)(de)，大型(xing)幼(you)(you)兒園(yuan)食堂(tang)廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)的(de)(de)設(she)(she)計要點有哪些(xie)？1.食堂(tang)的(de)(de)功能(neng)(neng)間和設(she)(she)備(bei)要根(gen)據甲(jia)方的(de)(de)要...
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一、衛生酒店廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)，其自(zi)身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻(yi)等對食品的污染，保證(zheng)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)食品存放的衛生。也就是說，酒店廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)內(nei)在質(zhi)量要過(guo)關，現在市場上的櫥柜設計，密(mi)封技術全部采用(yong)的是防蟑條密(mi)封...
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一(yi)、灶具設備(bei)(bei)(bei)目前用的(de)比(bi)較多的(de)是天(tian)然(ran)氣或(huo)者液(ye)化氣灶，其中常(chang)見的(de)設備(bei)(bei)(bei)有：雙(shuang)頭(tou)單(dan)尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)灶，單(dan)頭(tou)單(dan)尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)和單(dan)頭(tou)的(de)低湯灶，單(dan)門(men)、雙(shuang)門(men)以及(ji)三門(men)蒸柜等。日韓(han)式廚房還要用到鐵(tie)板燒設備(bei)(bei)(bei)等。這些燃氣設備(bei)(bei)(bei)一(yi)般要...
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隨著生(sheng)活水(shui)平的發展，商用(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具被越(yue)來越(yue)多(duo)使用(yong)，商用(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具的優勢有哪些？1、防(fang)水(shui)防(fang)火，耐高(gao)溫(wen)，防(fang)滲透性好，不變色(se)，表(biao)面光亮如(ru)新。2、可回(hui)收，環保，無(wu)毒無(wu)味，不會產生(sheng)輻(fu)射，0甲醛。3、整體(ti)構造(zao)都很...
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商用(yong)廚房新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統是(shi)(shi)商用(yong)廚房工程的(de)(de)一部(bu)分，成功(gong)的(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統，首先為了保證平衡的(de)(de)風(feng)(feng)量風(feng)(feng)壓，且不能對(dui)室內的(de)(de)原有(you)(you)溫(wen)度(du)有(you)(you)較大(da)的(de)(de)影響，其次，空(kong)氣的(de)(de)流向(xiang)需是(shi)(shi)順暢合理而舒(shu)適的(de)(de)。還有(you)(you)通風(feng)(feng)的(de)(de)時間，廚房工作(zuo)人員工作(zuo)時都在不停...
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一(yi)、《餐飲服(fu)務許可審查規(gui)范》此(ci)規(gui)范由食藥監督(du)管理局制定，如(ru)果(guo)食堂要通(tong)過餐飲服(fu)務的(de)(de)申請，需嚴格(ge)按(an)照這個(ge)規(gui)范來執行。這個(ge)規(gui)范對食堂廚房的(de)(de)要求，也是食堂廚房設計時需嚴格(ge)符合(he)的(de)(de)，否則所(suo)設計的(de)(de)食堂廚房就是不(bu)合(he)格(ge)...
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1.幼(you)(you)兒(er)(er)園廚房面(mian)積規定(ding)，幼(you)(you)兒(er)(er)園食堂食品處理區(qu)(qu)的面(mian)積有(you)嚴格規定(ding)（食品處理區(qu)(qu)是指初加工、切(qie)配、烹飪區(qu)(qu)域），就餐(can)人數180人（包括教職工人數），食品處理區(qu)(qu)面(mian)積需大(da)于等于43㎡，備餐(can)間(jian)面(mian)積需大(da)于等于15㎡，就...
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商(shang)用電(dian)磁爐適當(dang)的保養(yang)與(yu)清(qing)(qing)潔不僅可以確保商(shang)用大鍋(guo)灶長期穩定工作，同(tong)時(shi)大功率電(dian)磁灶熱(re)效率會和購買時(shi)一樣達到九十以上，提醒用戶(hu)要注(zhu)意保養(yang)與(yu)清(qing)(qing)洗(xi)。1、電(dian)磁爐周圍(wei)10cm內無其(qi)他障(zhang)礙物，電(dian)磁爐加熱(re)時(shi)溫度加高，機...
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