全國咨詢熱線
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集氣(qi)罩(zhao)一般(ban)采用(yong)整體加(jia)工，不(bu)但可以(yi)減(jian)少廚房的(de)溫(wen)度，也可以(yi)平衡廚房的(de)氣(qi)壓(ya)，今天蘇州商(shang)用(yong)廚房設備生產廠家帶(dai)大家了解集氣(qi)罩(zhao)有哪些種類(lei)？1.簡易沒有擋油板和送風設備的(de)集氣(qi)罩(zhao)適用(yong)于靈活(huo)機動場所(suo)，便(bian)于加(jia)工安裝(zhuang)，價格...
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商用(yong)燃氣蒸(zheng)(zheng)爐與微波爐的(de)優缺點(dian)對比：1、加熱(re)(re)方式不(bu)同(tong)：電蒸(zheng)(zheng)爐通(tong)過(guo)蒸(zheng)(zheng)汽熱(re)(re)傳(chuan)遞形式進行加熱(re)(re)，微波爐用(yong)磁控管產生高(gao)頻率，使(shi)相應范圍(wei)內(nei)的(de)食(shi)物(wu)內(nei)部(bu)分(fen)子高(gao)速(su)振(zhen)動，產生熱(re)(re)量。2、食(shi)物(wu)健康(kang)營(ying)養成分(fen)不(bu)同(tong)：由于電蒸(zheng)(zheng)爐是通(tong)過(guo)...
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廚(chu)房(fang)通風(feng)中產(chan)生問題的(de)主要原(yuan)因，一(yi)(yi)方面(mian)是由(you)于廚(chu)房(fang)工藝設(she)計(ji)與通風(feng)設(she)計(ji)之間協調(diao)不夠，另一(yi)(yi)方面(mian)，由(you)于我國廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)缺乏經驗，設(she)計(ji)不盡(jin)合理。一(yi)(yi)、局部(bu)排風(feng)部(bu)位(wei)及要求中餐廚(chu)房(fang)：烹調(diao)的(de)發熱量(liang)和排煙量(liang)一(yi)(yi)般較(jiao)(jiao)大，排風(feng)量(liang)也較(jiao)(jiao)...
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酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)(bei)對衛(wei)生(sheng)(sheng)有著(zhu)很(hen)高的要求，許多餐(can)廳甚至(zhi)推出“開放式(shi)廚(chu)(chu)房(fang)”，讓餐(can)飲企業向消(xiao)費者展示廚(chu)(chu)房(fang)的衛(wei)生(sheng)(sheng)狀況，普及餐(can)飲行業的衛(wei)生(sheng)(sheng)處理，讓消(xiao)費者也能了解到餐(can)飲的衛(wei)生(sheng)(sheng)和食材。酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)(bei)的采購規則(ze)：1.便(bian)利原則(ze)...
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商(shang)用(yong)爐(lu)灶(zao)日常(chang)使用(yong)時(shi)的注意事(shi)項(xiang)：1、商(shang)用(yong)爐(lu)灶(zao)內有冷卻風扇，應(ying)放置在(zai)空氣(qi)流通處使用(yong)，出風口(kou)要離墻和(he)其他物品10cm以上，使用(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)用(yong)爐(lu)灶(zao)不能使用(yong)如玻璃、鋁、銅質的容(rong)器加熱食品，這些非鐵...
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在裝(zhuang)(zhuang)修酒(jiu)店(dian)時要(yao)考(kao)慮(lv)到酒(jiu)店(dian)廚房設備安(an)裝(zhuang)(zhuang)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)，包括可能(neng)產生的(de)(de)不(bu)(bu)協調以及(ji)存在的(de)(de)安(an)全隱(yin)患，酒(jiu)店(dian)廚房設備的(de)(de)安(an)裝(zhuang)(zhuang)不(bu)(bu)僅要(yao)考(kao)慮(lv)專業實用，還要(yao)看(kan)起(qi)來美觀大方，衛生整潔，使用起(qi)來能(neng)夠(gou)有效節省勞力(li)，合(he)理的(de)(de)面積等(deng)。如(ru)果...
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現如今對環保事業日(ri)益重視，加大油(you)(you)煙(yan)(yan)治理力度，餐飲業作為油(you)(you)煙(yan)(yan)排放大戶更是受到了嚴格監管，安裝油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化系(xi)統(tong)已經成為從事餐飲業的前提(ti)條(tiao)件了。油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化系(xi)統(tong)一般分(fen)為四個組成部分(fen)：集煙(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)管道、風(feng)機、凈化器。...
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不銹鋼廚房設備可以(yi)劃分(fen)：一、原料前處理區二、主食(shi)加工生產區三、配餐發貨(huo)(huo)區1、自動流水(shui)線(xian)(xian)分(fen)餐工藝2、出貨(huo)(huo)口(kou)自動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫(zi)外線(xian)(xian)或(huo)者臭(chou)氧消毒。四(si)、保(bao)鮮冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保(bao)鮮期長 ,經濟效...
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不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材料(liao)耐磨損、防腐(fu)防酸性(xing)能強，表面(mian)光滑易清潔，不(bu)(bu)易生銹(xiu)(xiu)變形等優點，大部分的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備制作主(zhu)材料(liao)都是不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)房(fang)設(she)備有(you)很多，下(xia)面(mian)根據設(she)備的(de)性(xing)能及用途帶您了解(jie)。一、灶臺灶具炒(chao)灶：市面(mian)上的(de)炒(chao)灶通常有(you)...
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各商用廚房設備保(bao)(bao)養技巧：1.冰(bing)柜的保(bao)(bao)養每(mei)(mei)天保(bao)(bao)持冰(bing)箱(xiang)的內(nei)外部(bu)清潔，每(mei)(mei)周除(chu)霜一次，經常檢查(cha)電源及溫度控制裝置，保(bao)(bao)持冰(bing)箱(xiang)壓(ya)縮機的正(zheng)常工作狀態。2.蒸柜的保(bao)(bao)養每(mei)(mei)天清洗蒸柜內(nei)壁及隔板(ban)，每(mei)(mei)15天檢查(cha)一次蒸汽管(guan)閥(fa)門...
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廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)可(ke)以根據用(yong)途分(fen)為家用(yong)和商(shang)用(yong)兩類，家用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)指家庭(ting)廚(chu)(chu)房(fang)內使(shi)用(yong)的設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)指酒店、西(xi)餐(can)(can)廳、餐(can)(can)廳、咖(ka)啡店等餐(can)(can)飲業(ye)使(shi)用(yong)的廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)使(shi)用(yong)頻率高，相應的體(ti)積較大(da)(da)，功(gong)率也大(da)(da)，較重，當然...
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現在隨著生活(huo)水平的提高，廚具(ju)也越來越多樣化(hua)，商用電磁(ci)爐是(shi)燃氣(qi)灶(zao)的替(ti)代品，是(shi)經(jing)常使用的廚房炊具(ju)，不用連接(jie)煤氣(qi)罐，占地面積小，做飯方便(bian)，而且烹飪功(gong)能多樣，可以支(zhi)持人們不同的烹飪需求。電磁(ci)爐使用一段時間后(hou)，...
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洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)的(de)(de)特點：1、省時省力(li)：使用洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)洗滌餐(can)具，可(ke)大(da)大(da)減(jian)輕繁(fan)瑣(suo)的(de)(de)手工勞動(dong)。只(zhi)需(xu)將(jiang)要洗滌的(de)(de)餐(can)具放(fang)入洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)，打開水龍頭，按下電鈕，盡(jin)可(ke)放(fang)心地(di)去做其它事情(qing)，因為(wei)洗滌過程(cheng)中不用有(you)人守候，能(neng)自動(dong)完成操(cao)作。2、操(cao)...
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隨著現(xian)在餐飲業與酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)設(she)(she)計(ji)人員更關(guan)(guan)注廚(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)布(bu)局和空間安(an)排，無論是(shi)按照(zhao)相關(guan)(guan)的法(fa)律(lv)法(fa)規，還是(shi)為了節約成本，都要合理的選擇或定(ding)制廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)的規格與尺寸。1、 私(si)人訂(ding)制酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)的尺寸可根據(ju)廚(chu)房(fang)場地(di)的...
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酒(jiu)(jiu)店廚房(fang)設(she)(she)(she)備是指放置(zhi)在酒(jiu)(jiu)店廚房(fang)或者供烹飪(ren)(ren)用的設(she)(she)(she)備、工(gong)具的統稱。酒(jiu)(jiu)店廚房(fang)設(she)(she)(she)備通常包括烹飪(ren)(ren)加熱設(she)(she)(she)備，處理(li)加工(gong)類和(he)清(qing)洗加工(gong)類器具，食物原料(liao)、器具和(he)半成品的常溫和(he)低溫儲(chu)存(cun)設(she)(she)(she)備，通常用的廚房(fang)的配套設(she)(she)(she)備等。1、廚...
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