東莞商用廚房設備大致(zhi)可分為五(wu)大類：灶(zao)具(ju)設(she)備、排煙通風設(she)備、調(diao)理(li)設(she)備、機(ji)械類設(she)備、制(zhi)冷保溫設(she)備。

1.灶(zao)具設備是(shi)指廚房中常(chang)用的灶(zao)具爐灶(zao)具等。

2.排(pai)煙通風(feng)設備是指通風(feng)排(pai)煙系統(tong)，常見的(de)有煙罩(zhao)、運(yun)水(shui)煙罩(zhao)、油煙凈(jing)化器(qi)、風(feng)機(ji)等。

3.調理設備(bei)多是些不銹鋼制成的設備(bei)，比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等。

4.機械(xie)類(lei)設備主要是一些小型的機械(xie)設備，比如切片機、攪拌(ban)機、和(he)面機、豆漿機等(deng)。

5.制冷保(bao)溫(wen)(wen)設(she)備是指為(wei)使材(cai)料和(he)食物保(bao)鮮(xian)或保(bao)溫(wen)(wen)的設(she)備，比(bi)如冰(bing)柜(ju)、冰(bing)箱、保(bao)溫(wen)(wen)柜(ju)等。