全國咨詢熱線
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隨著科學技術的(de)發展，廚(chu)房設(she)備的(de)種(zhong)(zhong)類越來越多，使(shi)(shi)(shi)用方法也(ye)(ye)越來越精致(zhi)。使(shi)(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)房設(she)備時應(ying)(ying)注(zhu)意(yi)哪些(xie)安全事(shi)項？1.商(shang)用廚(chu)房設(she)備中使(shi)(shi)(shi)用的(de)各種(zhong)(zhong)商(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)，需(xu)選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格的(de)廚(chu)具(ju)(ju)產品，在使(shi)(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)時也(ye)(ye)應(ying)(ying)...
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中式廚房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)一般可分為(wei)(wei)熱(re)廚區、儲(chu)(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、洗滌(di)消毒設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、調理(li)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、食品(pin)機械、制冷設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。1.熱(re)廚區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯(fan)柜，湯爐(lu)(lu)，煲(bao)仔爐(lu)(lu)具(ju)，蒸(zheng)柜，電(dian)磁爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。2.儲(chu)(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)：其分為(wei)(wei)食品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)部分,平(ping)板貨架(jia)...
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排煙風機是廚(chu)房(fang)設(she)備之一，主要部件是葉(xie)(xie)輪，軸承(cheng)，馬(ma)達，馬(ma)達容易燒(shao)原因是缺(que)相或過載，葉(xie)(xie)輪用的久了會有磨(mo)(mo)損(sun)的現象，不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)備生產廠(chang)家(jia)和大(da)家(jia)談談軸承(cheng)磨(mo)(mo)損(sun)的原因：葉(xie)(xie)輪兩側(ce)用緊定套(tao)與軸承(cheng)座軸承(cheng)固定配合，沒有固...
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食堂(tang)廚(chu)房酒店設(she)備(bei)是指學校、建(jian)筑工地(di)等單位食堂(tang)使用的一系(xi)列廚(chu)房烹飪設(she)備(bei)。主(zhu)(zhu)要涉及(ji)一些大型不銹(xiu)鋼(gang)設(she)備(bei)，比(bi)家用廚(chu)房設(she)備(bei)大，比(bi)商業餐飲廚(chu)房設(she)備(bei)小。設(she)備(bei)的主(zhu)(zhu)要類(lei)型有哪(na)些？1.食堂(tang)里的灶具不同于普通家庭使用的煤氣(qi)...
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餐(can)飲業廚(chu)(chu)房(fang)功能區(qu)的劃分：主(zhu)食(shi)(shi)庫(ku)，副(fu)食(shi)(shi)庫(ku)、干(gan)貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)(jian)，涼(liang)菜間(jian)(jian)(jian)，蔬菜初加工間(jian)(jian)(jian)，肉類、水(shui)產(chan)加工間(jian)(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)(jian)，切配(pei)間(jian)(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹飪(ren)區(qu)，蒸煮區(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)，售賣(mai)、傳菜區(qu)，就餐(can)區(qu)。1.熱廚(chu)(chu)區(qu)：燃(ran)氣炒灶(zao)...
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廚(chu)(chu)房設(she)計裝修中比(bi)較重(zhong)要的就是不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)的選購，在選購時我們應注意(yi)哪些？不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)的選購原則：1、衛生：廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)要有抗(kang)御污(wu)染的能(neng)力(li)，特別是要防止蟑螂(lang)、老鼠(shu)、螞蟻等污(wu)染食品，才能(neng)保證整個廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)的...
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集(ji)氣罩一般(ban)采用(yong)整體加(jia)(jia)工(gong)，不但可(ke)以減(jian)少廚房的(de)溫度，也可(ke)以平(ping)衡廚房的(de)氣壓，今天蘇州商用(yong)廚房設備(bei)生產廠家帶大家了解(jie)集(ji)氣罩有哪(na)些(xie)種類？1.簡易沒(mei)有擋油板和送風設備(bei)的(de)集(ji)氣罩適用(yong)于靈活機(ji)動場(chang)所，便于加(jia)(jia)工(gong)安裝，價格...
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商用燃(ran)氣蒸(zheng)爐(lu)與(yu)微(wei)波(bo)爐(lu)的優缺點對比：1、加熱(re)方式不(bu)同：電蒸(zheng)爐(lu)通過(guo)蒸(zheng)汽(qi)熱(re)傳遞形式進行加熱(re)，微(wei)波(bo)爐(lu)用磁控管產生高頻率，使(shi)相(xiang)應范圍內的食(shi)物內部分子高速振動，產生熱(re)量。2、食(shi)物健康營養成分不(bu)同：由于電蒸(zheng)爐(lu)是(shi)通過(guo)...
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廚房(fang)通風(feng)中(zhong)(zhong)產生問(wen)題的主要(yao)原因，一(yi)(yi)方(fang)面(mian)是由于廚房(fang)工藝設計與通風(feng)設計之間協(xie)調不(bu)夠(gou)，另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)，由于我國廚房(fang)設計缺乏經(jing)驗，設計不(bu)盡合理。一(yi)(yi)、局部(bu)(bu)排(pai)風(feng)部(bu)(bu)位及要(yao)求(qiu)中(zhong)(zhong)餐(can)廚房(fang)：烹調的發(fa)熱量和排(pai)煙量一(yi)(yi)般較大(da)，排(pai)風(feng)量也較...
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酒店廚(chu)房設備對衛生(sheng)(sheng)有著很高(gao)的要求，許多餐(can)廳甚至推出“開(kai)放式廚(chu)房”，讓餐(can)飲(yin)企業向消費(fei)者(zhe)展示廚(chu)房的衛生(sheng)(sheng)狀況，普及(ji)餐(can)飲(yin)行業的衛生(sheng)(sheng)處理，讓消費(fei)者(zhe)也能了解到餐(can)飲(yin)的衛生(sheng)(sheng)和食材。酒店廚(chu)房設備的采購(gou)規則：1.便利原(yuan)則...
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商用(yong)(yong)(yong)爐灶(zao)日常使(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)的注意事項：1、商用(yong)(yong)(yong)爐灶(zao)內(nei)有冷卻風(feng)扇，應(ying)放(fang)置在空氣流通處使(shi)用(yong)(yong)(yong)，出風(feng)口要離墻和(he)其(qi)他物品(pin)10cm以上，使(shi)用(yong)(yong)(yong)濕度(du)為10-40度(du)。2、商用(yong)(yong)(yong)爐灶(zao)不能使(shi)用(yong)(yong)(yong)如(ru)玻(bo)璃、鋁、銅(tong)質(zhi)的容(rong)器加熱(re)食品(pin)，這些非(fei)鐵...
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在裝修酒店(dian)時要(yao)考(kao)慮(lv)到酒店(dian)廚房設(she)備安(an)裝需要(yao)注意(yi)的(de)，包(bao)括可能產(chan)生的(de)不(bu)協調以及存在的(de)安(an)全隱患，酒店(dian)廚房設(she)備的(de)安(an)裝不(bu)僅要(yao)考(kao)慮(lv)專業實(shi)用，還要(yao)看起來(lai)美觀大方(fang)，衛(wei)生整(zheng)潔，使用起來(lai)能夠(gou)有效節省勞力，合(he)理(li)的(de)面積等。如果...
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現如今對環保事(shi)(shi)業日益重視，加大油(you)(you)煙(yan)(yan)治(zhi)理力(li)度(du)，餐(can)飲業作為(wei)油(you)(you)煙(yan)(yan)排放大戶更是(shi)受(shou)到了嚴格(ge)監管，安裝(zhuang)油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)(xi)統(tong)已(yi)經成為(wei)從事(shi)(shi)餐(can)飲業的前提條件了。油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)(xi)統(tong)一般(ban)分(fen)為(wei)四個組成部分(fen)：集煙(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)管道(dao)、風機、凈(jing)化器(qi)。...
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不銹(xiu)鋼廚房設備可以劃(hua)分：一、原(yuan)料前處理區二、主食加工生(sheng)產區三、配餐發貨(huo)區1、自動流(liu)水線分餐工藝2、出貨(huo)口自動滑升門3、GMP全(quan)不銹(xiu)鋼地漏4、紫外線或者臭氧消毒。四、保鮮冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保鮮期長(chang) ,經濟效...
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不(bu)銹鋼材料耐磨損、防腐防酸(suan)性(xing)能強(qiang)，表面(mian)光滑易清(qing)潔，不(bu)易生銹變形(xing)等優(you)點，大部(bu)分的廚(chu)房設備(bei)(bei)制(zhi)作主材料都是(shi)不(bu)銹鋼，不(bu)銹鋼廚(chu)房設備(bei)(bei)有很多(duo)，下面(mian)根據(ju)設備(bei)(bei)的性(xing)能及用途(tu)帶您了解(jie)。一(yi)、灶(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)具炒(chao)灶(zao)(zao)：市(shi)面(mian)上的炒(chao)灶(zao)(zao)通常有...
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蘇州(zhou)偉壽不銹鋼制品有(you)限公司
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