廚房新風(feng)系(xi)統的(de)設計(ji)(ji)配(pei)置主要(yao)涉(she)及(ji)到排風(feng)系(xi)統和進風(feng)系(xi)統的(de)設計(ji)(ji)和配(pei)置，?以(yi)及(ji)過(guo)濾器(qi)的(de)選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風(feng)(feng)管應采用不銹鋼(gang)鋼(gang)板(ban)焊接制作，?不應采用土建式風(feng)(feng)道。?

2.排風管段在(zai)室(shi)內宜設(she)計為負壓段，?并(bing)盡可(ke)能避免穿越防(fang)火分區。?

3.主(zhu)風(feng)管設計風(feng)速宜為(wei)(wei)10~2m/s，?排風(feng)罩(zhao)接(jie)風(feng)管的喉部(bu)風(feng)速宜為(wei)(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的(de)排油煙管(guan)(guan)敷設(she)在室外的(de)部分(fen)應設(she)保(bao)溫，?室內(nei)豎向管(guan)(guan)道不(bu)應與(yu)消防管(guan)(guan)道共用土(tu)建管(guan)(guan)道井。?

5.廚房排油(you)煙系統(tong)經(jing)油(you)煙凈化和除(chu)異味(wei)處(chu)理后的油(you)煙排放口(kou)，?應遠離住戶(hu)、?辦(ban)公的可(ke)開(kai)啟外窗、?冷卻塔、?風(feng)冷設備進(jin)風(feng)側(ce)等敏感目標。?

6.飲食業(ye)單位所在建筑物(wu)高(gao)(gao)度(du)小(xiao)于(yu)或(huo)等于(yu)15m時，?油(you)煙排(pai)放(fang)(fang)口應高(gao)(gao)出屋頂；?建筑物(wu)高(gao)(gao)度(du)大于(yu)15m時，?油(you)煙排(pai)放(fang)(fang)口高(gao)(gao)度(du)應大于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進(jin)風(feng)(feng)系(xi)統通過機械排風(feng)(feng)和換氣、?過濾和加熱等手段保證廚房通風(feng)(feng)。?

2.主要功能(neng)包括排除(chu)廚房中(zhong)產生的油煙(yan)、?煙(yan)霧、?異味等(deng)有害氣體，?保證廚房空氣流通，?有效地降低室內濕度(du)，?改善空氣質(zhi)量(liang)。?

3.限制火(huo)災蔓延的范圍(wei)，?提(ti)供(gong)一定的消防保護；?為烹飪(ren)提(ti)供(gong)干凈的氣體(ti)環境(jing)，?提(ti)高(gao)烹飪(ren)效率和口(kou)感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾(lv)器通透性(xing)較差，?但過濾(lv)效果較好(hao)，?建議更換周(zhou)期為三(san)個月。?

2.靜電空氣凈化器可去除幾乎所有(you)空氣中的有(you)害物(wu)質，?同(tong)時還可以消除臭味(wei)和煙味(wei)。?

綜上(shang)所述，?廚(chu)房(fang)新(xin)風系統(tong)的設(she)計(ji)(ji)配置需要綜合(he)考慮(lv)排風和(he)進風系統(tong)的設(she)計(ji)(ji)要求、?材(cai)料選(xuan)擇、?以及過濾器的恰當選(xuan)用(yong)，?以確保廚(chu)房(fang)環境的舒(shu)適(shi)、?健康和(he)安(an)全(quan)。

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