商用(yong)(yong)廚(chu)具是(shi)用(yong)(yong)于商業(ye)用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具。由于其(qi)在餐飲業(ye)中的(de)廣泛(fan)使用(yong)(yong)，因此與一(yi)般(ban)家用(yong)(yong)廚(chu)具相比，商用(yong)(yong)廚(chu)具具有(you)更多(duo)的(de)功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要(yao)大量的(de)儲藏設(she)備來存(cun)儲食材和調料。這些設(she)備包括(kuo)各種(zhong)類型的(de)冰箱、冷柜(ju)、貨(huo)架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調(diao)設備是(shi)商用廚房的核心，包括各(ge)種爐灶、烤爐、蒸柜、煲(bao)湯設備等。這些設備可以滿足各(ge)種烹(peng)飪(ren)需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各種烤(kao)箱(xiang)、烤(kao)爐、烘箱(xiang)、面包機等(deng)，用于制作糕(gao)點、面包等(deng)食品(pin)。

四、洗滌設備

商用(yong)廚(chu)房的洗(xi)滌設(she)備包(bao)括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機、清潔(jie)池等，用(yong)于(yu)清洗(xi)餐(can)具、廚(chu)具和食材。

五、輸送設備

商用廚房(fang)的(de)輸送(song)設備包括傳菜梯(ti)、升降機、運輸車(che)等，用于(yu)快速運輸食材和餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用廚具的(de)特點是耐久(jiu)性強(qiang)、易(yi)于(yu)清潔保(bao)養、操作方便可靠、符合環保(bao)要求。由(you)于(yu)商(shang)用廚具使用頻率高，因此需要選擇高品(pin)質的(de)產品(pin)，以確保(bao)其長期穩定運行。

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