廚房廚具的安全(quan)知識有(you)哪些？

一(yi)、在使(shi)(shi)用爐(lu)灶前(qian)，應首先檢查油路、氣路是否運轉正常，然后點火預熱，一(yi)切(qie)正常后再使(shi)(shi)用。   

二(er)、使(shi)用完畢，隨即關(guan)閉(bi)各個開關(guan)，下班(ban)時操(cao)作(zuo)人員應(ying)對爐灶(zao)各處開關(guan)進行全面檢查(cha)。   

三、在電磁煲湯爐工作時，工作人(ren)員(yuan)不準(zhun)離開工作崗位，防止意(yi)外事(shi)故發生。

四(si)、操作電(dian)器設(she)備(bei)前，應先檢查防(fang)護設(she)備(bei)及(ji)電(dian)源是否完好。 

五、操作(zuo)時需精力集中，保證安全(quan)，發現(xian)問題立即關閉(bi)電源(yuan)。  

六、設備(bei)使用(yong)完畢應將(jiang)電(dian)(dian)(dian)源斷開。下(xia)班時操作人員(yuan)應對(dui)電(dian)(dian)(dian)源進行一次檢查。嚴禁沖(chong)洗(xi)電(dian)(dian)(dian)器設備(bei)和用(yong)濕手接觸電(dian)(dian)(dian)器設備(bei)；設備(bei)電(dian)(dian)(dian)源遇水后需立即切開電(dian)(dian)(dian)源，避免漏(lou)電(dian)(dian)(dian)。

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