商用(yong)廚(chu)具是指適用(yong)于(yu)賓館(guan)、飯店(dian)(dian)、餐(can)館(guan)等就餐(can)場(chang)所，以及(ji)建筑(zhu)工地主要單位、學校、食(shi)堂的大(da)(da)中型廚(chu)房設備(bei)(bei)；特點是產品種類(lei)多(duo)、規格型號多(duo)、功率大(da)(da)、容(rong)量大(da)(da)等。遠遠大(da)(da)于(yu)家用(yong)廚(chu)房設備(bei)(bei)，而且價(jia)格相對(dui)更高。主要針(zhen)對(dui)整個廚(chu)房，涉(she)及(ji)金(jin)屬材料(liao)的零件都是由不銹鋼制(zhi)成(cheng)的。大(da)(da)致可分為五類(lei)：爐灶(zao)設備(bei)(bei)、排煙通風設備(bei)(bei)、空調設備(bei)(bei)、機械(xie)設備(bei)(bei)和制(zhi)冷保溫設備(bei)(bei)。今(jin)天讓我們(men)一起(qi)了解酒(jiu)店(dian)(dian)設備(bei)(bei)的安裝順序和安裝要求。

一、東莞商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化裝置順序(xu)為：墻壁和(he)地基(ji)處理→ 設備產品檢驗→ 設備懸掛柜(ju)→ 設備底部機(ji)柜(ju)→ 給排(pai)水管道的連接(jie)和(he)調試(shi)→ 設備配套(tao)設施(shi)用電器→ 測試(shi)和(he)調整→ 打掃。

二、東莞商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應在廚房裝(zhuang)修、衛生(sheng)準備就緒后(hou)進行(xing)。

2、廚房用(yong)具(ju)(ju)(ju)的安裝需要專業技術人(ren)員進行測量、設計并確保規(gui)格正確。廚房用(yong)具(ju)(ju)(ju)和(he)掛柜(ju)(ju)是水(shui)平的。燃(ran)氣(qi)器具(ju)(ju)(ju)與(yu)柜(ju)(ju)頂交接處采(cai)用(yong)硅橡膠(jiao)進行防潮(chao)處理，防止積水(shui)、漏(lou)水(shui)。

3、檢(jian)查廚(chu)(chu)房(fang)五金件（鉸鏈(lian)、門把手、導軌(gui)）安(an)(an)裝(zhuang)是(shi)否牢固(gu)(gu)，懸掛式廚(chu)(chu)房(fang)安(an)(an)裝(zhuang)是(shi)否牢固(gu)(gu)。

4、廚房(fang)油(you)(you)煙(yan)問題，油(you)(you)煙(yan)機(ji)高度以用戶高度為準(zhun)，抽油(you)(you)加油(you)(you)煙(yan)機(ji)與(yu)(yu)廚房(fang)爐(lu)灶的距離不宜超(chao)過60厘米(mi)。先(xian)安裝廚柜(ju)(ju)，再安裝吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)，容易(yi)造成故障，與(yu)(yu)廚柜(ju)(ju)同時安裝。

5、廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)工程驗收，無松動、前傾等明(ming)顯質(zhi)量缺陷，廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)與基層單位的連接要(yao)(yao)符合相關規范。廚具(ju)(ju)與基層墻體連接牢(lao)固。各(ge)種管道和檢查口的預留位置正確，間隙小于3毫(hao)米(mi)。廚具(ju)(ju)干凈沒有(you)污(wu)染，櫥柜臺面和門框符合設(she)(she)(she)計要(yao)(yao)求。備(bei)件應(ying)完(wan)整且安裝牢(lao)固。

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