為保(bao)障商用(yong)廚房(fang)的衛生整潔(jie)，和用(yong)餐客(ke)戶的身體(ti)健(jian)康(kang)，需(xu)要(yao)每天進行清(qing)洗，下面一(yi)起(qi)來看看商用(yong)廚房(fang)排(pai)煙(yan)系(xi)統清(qing)洗方法：

1.切斷電源

首(shou)先(xian)重(zhong)點(dian)清(qing)洗通過(guo)排(pai)煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩(zhao)同步(bu)平行的(de)排(pai)煙(yan)(yan)道，商業(ye)場所(suo)的(de)廚房排(pai)煙(yan)(yan)系統都(dou)是(shi)大型的(de)，不像(xiang)家用(yong)的(de)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)機那樣可以將(jiang)每個部分(fen)都(dou)拆下(xia)來，如排(pai)煙(yan)(yan)罩(zhao)的(de)清(qing)洗就需要技術人(ren)員進入煙(yan)(yan)道內，先(xian)用(yong)特制(zhi)工具將(jiang)較厚(hou)的(de)一(yi)部分(fen)油(you)污(wu)鏟除。因(yin)堆積了(le)大量的(de)油(you)污(wu)，需要用(yong)到比較專業(ye)的(de)高效化油(you)劑，用(yong)高壓清(qing)洗機噴射化油(you)劑后(hou)半(ban)小時，用(yong)清(qing)水沖(chong)洗干凈。

2.清洗風機

經(jing)過長時間(jian)的(de)運行后(hou)，風(feng)(feng)機的(de)扇葉上會因為油污的(de)堆積(ji)而變得厚重(zhong)，風(feng)(feng)機內(nei)(nei)部空(kong)間(jian)也會因為油污的(de)關系變小，排風(feng)(feng)效果就會越來越差。首先要將風(feng)(feng)機拆下來，清(qing)洗(xi)內(nei)(nei)部葉輪(lun)和內(nei)(nei)壁(bi)；然(ran)后(hou)清(qing)洗(xi)風(feng)(feng)機表面。組(zu)裝(zhuang)前(qian)，要給風(feng)(feng)機內(nei)(nei)的(de)傳動裝(zhuang)置(zhi)添(tian)加潤滑(hua)油，確保風(feng)(feng)機靈活排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙(yan)系(xi)統的(de)通(tong)風效(xiao)(xiao)果(guo)還受到(dao)油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)的(de)影響。凈(jing)(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)長(chang)(chang)時(shi)間(jian)使用(yong)過后，內部(bu)的(de)板(ban)和(he)過濾網上都會積有(you)大(da)量(liang)油(you)(you)污，油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)(jing)(jing)化效(xiao)(xiao)果(guo)變差(cha)。有(you)數(shu)據(ju)表明，80%左右的(de)廚房排(pai)煙(yan)不暢，都是由于長(chang)(chang)期不重視對油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)內置過濾網的(de)清潔。油(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)分多(duo)種類型，先(xian)用(yong)高效(xiao)(xiao)清洗劑浸(jin)泡，再根據(ju)不同類型凈(jing)(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)結合清洗機進行清洗。

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