鋸骨(gu)機是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)分割帶(dai)骨(gu)肉(rou)類產(chan)品的(de)設(she)備，也是(shi)酒店商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)里面常用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備之一(yi)。常用(yong)(yong)的(de)鋸骨(gu)機有(you)臺式(shi)和落地(di)式(shi)兩種(zhong)(zhong)，材質(zhi)一(yi)般(ban)用(yong)(yong)鋁(lv)鎂合(he)金或(huo)者是(shi)不銹鋼為(wei)主。鋸骨(gu)機廣泛(fan)適(shi)用(yong)(yong)于(yu)(yu)各類中小(xiao)型(xing)骨(gu)頭、冷凍肉(rou)，帶(dai)魚骨(gu)，冷凍魚，冰塊的(de)加工。加工厚度易于(yu)(yu)控制，出(chu)品成(cheng)形整齊，鋸骨(gu)效果好，工作(zuo)效率高，易清(qing)潔，安全衛生。

1、使用前對(dui)機器(qi)進(jin)行(xing)清潔，清洗鋸(ju)條及(ji)各工作部位。

2、設(she)備外表(biao)面(mian)的(de)維護，做到表(biao)面(mian)光潔(jie)，無食物碎渣殘(can)留。

3、使用前檢(jian)查(cha)電源控制是(shi)否正常，如不(bu)正常，維修正常后(hou)方可操作使用。

4、使用(yong)完畢后(hou)對機器進行認真清潔，打開機蓋(gai)，清潔工(gong)作臺、帶輪、肉渣(zha)收集盒等處的骨渣(zha)、肉沫(mo)，確保食品衛(wei)生。

5、拆卸(xie)底部帶輪注意(yi)是左(zuo)旋(xuan)螺(luo)紋，應向順時針(zhen)方向旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電(dian)氣部件不可(ke)浸沒水中。

7、在工作200小時以后(hou)，建議使(shi)用食品潤滑(hua)油潤滑(hua)張(zhang)緊(jin)裝(zhuang)置的導(dao)向(xiang)器，建議在使(shi)用5000小時后(hou)更(geng)換帶輪軸承。

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